Массаман карри классический

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Курица - 1 штука
Картофель - 800 г
Кокосовое молоко - 800 мл
Тайский птичий острый перец - 3 штуки
Растительное масло - 60 мл
Лук репчатый - 1 головка
Имбирь - 20 г
Чеснок - 2 зубчика
Куриный бульон - 250 мл
Лимонная трава - 3 штуки
Куркума - 2 чайные ложки
Кешью - 150 г
Молотый кориандр - 1 чайная ложка
Кумин (зира) - 2 чайные ложки
Молотый кардамон - чайной ложки
Паста тамаринда - 1 столовая ложка
Лайм - 1 штука
Креветочная паста - 2 чайные ложки
Рыбный соус - 60 мл
Тростниковый сахар - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Разогреть растительное масло в воке, обжарить на сильном огне нарезанный толстой соломкой лук, чили, нарезанный кольцами, измельченный чеснок и имбирь. Жарить 1–2 минуты, только чтобы высвободить аромат.
Затем добавить лимонную траву, лавровый лист, куркуму, кешью, кориандр, зиру, кардамон, бульон, тамариндовый соус, креветочную пасту, рыбный соус, сок лайма и сахар. Перемешать и довести до кипения.
Добавить разделанную на крупные куски курицу, перемешать так, чтобы мясо покрылось соусом. Влить кокосовое молоко и добавить крупно нарезанный картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить 30–40 минут, периодически помешивая.

Источник

Похожие рецепты

Карри бириани запеченный карри с рисом и вкуснейшей корочкойИнгредиенты: рис басмати - 350 ст. л., карри - 800 г, лук репчатый - 2 шт., масло сливочное - 50 г, куркума - 2 ч. л., гвоздика - 4 шт., оливковое масло - 1 ст. л., миндаль - 2 ст. л., соль - 1 г, перец черный - 1 щепотка, лимоны - 1 долька, чеснок - 2 стакана, кинза - 1 пучок, имбирь - 30 г, кориандр семена - 1 ч. л., тмин - 1 ч. л., гарам масала - 1 ч. л., перец чили - по вкусуОчень интересное блюдо. Самое интересное, что именно соленый огурец и йогурт дают неповторимый и очень приятный и законченный вкус блюду. Правда я еще положил помидор, т.к. за зиму соскучился по вкусным помидорам. Так как я приготовил блюдо для конкурса "Эк...

Утка карри по тайски массаман петИнгредиенты: рис индика gold от тм мистраль - 150 г, утиная грудка - 1 шт, чеснок - 5 зуб, помидор - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, перец красный - 1 шт, ананас (консервированный) - 4 кольца, сельдерей черешковый- 3 шт, базилик - 2 ст.л., кокосовое молоко - 100 мл., смесь карри: чеснок - 2 зуб, имбирь - 1 ст.л., рыбный соус - 3 ст.л., карри - 1 ст.л., тмин и кориандр - по 1 ч.л., кетчуп - 1 ст.л., кайенский перец - 1 ч.л., чили - 0,5 шт, сахар - 1 ч.л., кокосовое молоко - 4 ст.л., сок лимона или лайма - 2 ст.л.Рис отварить по инструкции. Филе утки нарезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистого цвета. Лук и чеснок нарезать кольцами. Перец нарезать соломкой. Приготовить смесь карри: смешать все ингредиенты, измельчить в блендере. В сковороду к утке добав...

Кунг массаманИнгредиенты: Кокосовые сливки 1 Стакан, Паста карри 4 Ст. ложки, Мясо 300 Грамм, Картофель 500 Грамм, Кокосовое молоко 1 Литр, Пальмовый сахар 80 Грамм, Сок тамаринда 4 Ст. ложки, Рыбный соус 2.5 Ст. ложки, Соль 1 Ст. ложка, Луковица 1 Штука, Жареный арахис 100 ГраммХочу обратить ваше внимание на то, что в рецепте приготовления Кунг Массаман можно использовать куриное филе или говядину, например, что вам больше по душе. 1. Для начала в кастрюлю налейте кокосовое молоко, выложите в него нарезанное небольшими кусочками м...

Кир классический аперитивИнгредиенты: 150 мл сухого белого вина, 15 мл черносмородинового ликераВ бокал для белого вина (без льда) налить ликер и вино (его температура должна быть (6–8°С).