Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

1 кг перцев
1 кг цукини или кабачков
100 г сахара
800 г крыжовника
400 г красной смородины
1 л воды
светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл
соль

Рецепт приготовления

Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца. Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см.
Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож.
Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, вымыть. Снимать ягоды с веточек не надо. Уложить в банку кружки цуккини, перемежая их красной смородиной.
Перцы тщательно вымыть. Крыжовник перебрать, отрезать плодоножки и соцветия, вымыть. Уложить в банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами.
Приготовить маринад – вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня.
Влить горячий маринад в банки. Закрыть банки крышками. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на хранение в прохладное место.

Источник

Похожие рецепты

Гречневик с творогом смородиной и крыжовникомИнгредиенты: гречневая крупа - 1 стакан, соль - 0,3 ч.л., сливочное масло - 1 ст.л., сахарный песок - 2 ст.л., ванильный сахар - 10 г, творог - 400 г, яйцо - 3 шт., ягоды - крыжовник и смородина на глаз, силиконовая формаКрупу перебрать, насыпать в сотейник, залить 2 ст. кипятка, добавить сливочное масло и соль, накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне. Яйца растереть с сахаром, ванильным сахаром и добавить творог. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Подмешать к тво...

Маринованные огурцы с красной смородиной душечкаИнгредиенты: Огурец, Смородина красная, Хрен, Укроп, Эстрагон, Чеснок, Перец черный (горошек), Соль - 1 ст. л., Сахар - 3 ст. л., Уксус (9%) - 1/2 стак., Вода - 1 л, Лист лавровыйБерем листья хрена, эстрагон, укроп (у меня сушеный), лавровый лист, перец-горошек, чеснок. В принципе, любые травы и специи, которые Вы привыкли класть в маринованные огурцы, только не увлекайтесь особо ароматными (типа укропа и базилика), чтобы аромат смо...

Маринованные острые перцы bird`s eyeИнгредиенты: Перец черный (птичий глаз) - 30 шт, Розмарин (веточка, свежий) - 1 шт, Чеснок (дольки) - 3 шт, Масло оливковое - 50 г, Уксус - 5 г, Соль - 1/2 ч. л.Перебираем перчики... красивые, красные:)/ жгучие совсем, берегите глаза. Обрезаем лишнее. Чистим чеснок и розмарин. Закидываем перец, чеснок, розмарин на сковородку с предварительно разогретым маслом. Советую воспользоваться салфетками или платком и побере...

Дуэт из кабачков с красной смородиной и перцев с крыжовникомИнгредиенты: крыжовник – 800 г, кабачки или цукини – 1 кг, красная смородина – 400 г, перец сладкий – 1 кг, коричневый сахар демерара – 1/2 стаканам, уксус фруктовый или винный – 4 ст. л., соль – 2 ст. л.1. У цукини или кабачков отрежьте кончики, нарежьте кружками толщиной 2,5–3 см. Ножом для чистки овощей срежьте с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы (для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож). 2. Веточки смород...