Манный суп не кашей единой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бульон - 1,5 л
Мясо (отварное) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Укроп - 1/2 пуч.
Петрушка - 1/2 пуч.
Картофель - 3 шт
Крупа манная - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Лист лавровый - 1 шт
Специи (по вкусу)
Масло сливочное - 30 г
Томаты протертые - 1/2 стак.

Рецепт приготовления

Заранее необходимо сварить мясной бульон. Мясо отделить от костей, бульон процедить.
Вареное мясо с помощью мясорубки превращаем в фарш
Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковь и лук нарезаем произвольно
Лук и морковь также пропускаем через мясорубку
Моем свежий укроп и петрушку, очищаем чеснок
Из зелени и чеснока готовим пасту, пропуская их через блендер, или мелко-мелко рубим ножом
Достаем крупу, давшую имя нашему супу и отсыпаем необходимую меру в чашку. Манку лучше использовать мелкую.
Итак, наливаем в кастрюлю полтора литра бульона, ставим на огонь, доводим до кипения, засыпаем картошку, кидаем лавровый лист и варим минут 10. Лавровый лист вылавливаем из кастрюли.
Выкладываем в суп мясной фарш и фарш из лука и моркови, всыпаем соль. Варим суп ещё минут 10.
Одной рукой мешаем непрерывно суп, а другой всыпаем манку тонкой струйкой. Варим 5 минут, помешивая. Закладываем пасту из зелени и чеснока и вливаем протертые томаты, варим минуты 2, пробуем на соль, перчим и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10 минут.
Добавляем в готовый суп кусочек сливочного масла и разливаем по плошкам. Суп, возможно, не особо фотогеничный, но очень вкусный. По желанию в каждую тарелку можно добавить сметану или сливки, присыпать свежей зеленью, добавить острый перчик.

Источник

Похожие рецепты

Рататуй с гречневой кашейИнгредиенты: гречневая крупа - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, баклажаны - 1 шт., кабачки - 1 шт., перец болгарский красный - 1 шт., помидоры - 1 шт., помидоры протертые пассата - 100 г, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, сахар - по вкусу, лимонный сок - 1 ст. л., зелень рубленая - 2 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л.Овощи очистить, помыть, нарезать средним кубиком. Овощи у меня все крупного размера, если у вас мелкие, то возьмите по несколько штук. Параллельно поставить варить гречневую кашу. В сковороде разогреть масло, пассеровать луч и чеснок. Добавить баклажаны, об...

Купаты с гречневой кашейИнгредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 300 г подчеревки, 1 средняя луковица, 3 яйца, пучок петрушки, соль, свежемолотый перец, майоран, тимьян1. Накануне гречневую крупу перебрать, промыть, положить в глубокую кастрюльку или миску, залить водой так,чтобы вода поднялась над крупой на 1 палец. Подчеревку порезать на крупные куски, лук порубить мелко; прожарить лук с подчеревкой до золотистого цвета...

Рождественский поросенок с кашейИнгредиенты: Свинина (поросенок молочный 2,5 кг) - 1 шт, Сахар (для маринада) - 1,5 ст. л., Перец черный ((горошек) - 1 ст. л., Перец душистый (для маринада) - 10 шт, Вода (для маринада) - 1 л, Лист лавровый (для маринада) - 3 шт, Соевый соус (для глазури) - 3 ст. л., Мед (для глазури) - 1,5 ст. л., Перец чили ((молотый) - 1,5 ч. л., Крупа гречневая - 1 стак., Лук репчатый - 4 шт, Грибы ( шампиньоны) - 1 кгШаг 1: Итак, готовим маринад! Его и глазурь к поросенку я подсмотрел в этом замечательном рецепте: http://www.povarenok .ru/recipes/sho w/70474/ Я приготовил 2 литра маринада (в рецепте ингредиенты для 1 литра). Остужаем маринад, кладем в него поросенка, за...

Курица с маниоковой кашейИнгредиенты: курица крупная - 1 шт. ( 2,5 кг), лук репчатый, мелко рубленная - 1 головка, помидор - 1 шт., сладкий перец - 1/2 стручка, чеснок, тертый - 2 зубчика, тмин сушеный - 2 ч. ложки, оливковое масло - 1 ст. ложка, уксус винный - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль, Для каши: мука кукурузная или маниоковая - 1 кг, лук репчатый, нарезанный кольцами - 1 головкаКурицу нарезать кусками, смешать с чесноком, тмином, уксусом, кориандром, зеленым луком, черным перцем, солью и оставить на 2 часа. Затем курицу вместе с приправой поставить на огонь, добавить масло, остальные компоненты и ...