Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Сыворотка (можно заменить молоком или водой) - 1,5 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Мука цельнозерновая (с горкой) - 6 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Филе куриное - 200 г
Яблоко - 1 шт
Морковь (маленькая) - 1 шт
Малина (вес замороженных ягод) - 110 г
Бальзамик - 1 ст. л.
Сахар - 1/2 ст. л.
Перец черный ( свежемолотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Сначала приготовим тесто для блинчиков. 3/4 большой луковицы (или 1,5 средних) мелко нарезать.
Обжарить на масле "Олейна" до прозрачности. Добавить немного воды, так чтобы она слегка покрывала лук. Приправить солью и перцем. Тушить лук под крышкой до мягкости (примерно 15 минут), при необходимости добавляя воду.
В итоге лук должен стать мягким и прозрачным, а вся вода выпариться.
Лук переложить в высокий стакан для блендера. Добавить столько сыворотки, чтобы объем жидкости в стакане был 400 мл. Тщательно взбить погружным блендером.
Луковую смесь перелить в миску и добавить яйца. Слегка взбить венчиком. Просеять муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы клейковина в муке начала "работать".
Для соуса: малину проварить на среднем огне с небольшим количеством воды 2-3 минуты.
Горячие ягоды измельчить погружным блендером.
Протереть малину через мелкое сито.
Вернуть малиновое пюре в кастрюлю, добавить 100 мл воды и уварить до загустения 10 минут на среднем огне. За минуту до готовности добавить бальзамический уксус, сахар и перец. Если хотите, чтобы соус был острее, можно добавить больше уксуса. Охладить соус в холодильнике.
Для начинки: оставшийся лук также измельчить. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки.
Лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить куриное филе и обжарить 2-3 минуты.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к курице и слегка обжарить. Добавить в сковороду немного воды (так, чтобы она слегка покрывала курицу), соль и перец. Тушить на среднем огне под крышкой 10 минут.
Яблоко очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками (размером примерно как кусочки курицы).
Добавить яблоко в сковороду с курицей и тушить еще 7-8 минут. Яблоко должно стать мягким, но не превратиться в кашу.
Вся вода должна выпариться, но за счет яблок начинка останется сочной.
В готовое тесто добавить соду и перемешать венчиком. Влить подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.
Перед выпеканием первого блина добавить в сковороду немного подсолнечного масла. Выпекать блинчики на среднем огне с 2-х сторон до готовности. Готовые блинчики складывать стопкой, чтобы они стали эластичными и не сломались при сворачивании.
В середину блинчика выложить 1 ст л начинки.
Свернуть традиционным способом: ближним к Вам краем блинчика накрыть начинку, затем сложить боковые стороны и свернуть блинчик. Так свернуть все блинчики.

Источник

Похожие рецепты

Луковые блинчики пхаджонИнгредиенты: Зеленый лук - 100 г, Лук-шалот - 100 г, Лук-батун - 100 г, Пшеничная мука - 200 г, Вода - 200 мл, Яйцо куриное - 1 штука, Соль - 1 чайная ложка, Соевый соус - 50 мл, Чеснок - 1 зубчик, Сахар - по вкусу, Уксус - по вкусу, Растительное масло - 50 млЛук промойте и нарежьте на кусочки длиной 2-3 см. Разведите тесто, смешав воду, муку и соль (делайте чуть пресными). Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Добавьте в тесто нарезанный лук и тщательно перемешайте. В сковороду налейте растительное мас...

Веррины с курицей и малиновым джемомИнгредиенты: Грудка куриная - 175 г, Морковь - 0,5 шт, Лук белый - 0,5 шт, Вино белое сухое - 2 ст. л., Сливки (33-35%) - 100 мл, Джем (малиновый, от ТМ Махеевъ) - 100 г, Сок лимонный - 1,5 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло растительное, Петрушка (для украшения)Приготовить паштет. Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до побеления. Добавить нарезанный лук и морковь. Обжаривать 3-4 минуты, влить вино и дать выпариться спирту. Тушить около 15-18 минут до готовности. Пер...

Шоколадный ролл с малиновым ризотто и малиновым соусом игра соревнованиеИнгредиенты: сливочное масло - 30 г, рис арборио - 0,5 ст., белое вино - 30 мл., сливки жирностью 22% - 600 мл., розмарин - 1 веточка, сахар - 1–2 ст.л., малина (свежая или замороженная) - 100 г, горький шоколад - 200 г, малиновый соус: малина - 75 г., сахар – 2 ч.л.Если, как и я используете замороженную малину, ее предварительно оттаять, образовавшийся сок использовать при приготовлении ризотто. В сотейнике растопить сливочное масло и на медленном огне прожарить в нём веточку розмарина. Затем, удалив розмарин, всыпать...

Черемуховые блинчики с малиновым соусом и золотой икрой здравствуй масленицаИнгредиенты: 2,5-3 ст.л. черемуховой муки, 1/2-1 ст. муки пшеничной (как получится), 2 ст.л. сахара, 1 рюмашка (50-60 мл.) коньяку, 1 яйка, 1/3 ч.л. соли, 200 мл. молока, 1/2-2/3 ч.л. мускатного ореха, 1 ст.л растительного масла, соус - перебитая в блендере малина - 10 ч.л., украшение: 1 кумкват, горсть золотой икры, соус1. Приветствую, други!)) Начнем первые шаги на сей Сырной Седмице)) Первым делом перетрем яйку с сахаром и солью... 2. Приливаем молоко и все оочень хорошо перемешиваем-взбиваем! 3. Добавим мускатного ореху для пикантности!) 4. Вольем коньяк.. Вольем! нет. ...