Лосось на подушке из соевых бобов и фенхеля

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

лосось филе - 1 кг
оливковое масло - по вкусу
бобы - 250 г
перец болгарский желтый - 1 шт.
фенхель - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
помидоры черри - 8 шт.
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
паприка красная молотая - по вкусу
грецкие орехи - по вкусу
маслины - по вкусу
картофель - 1 кг
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
сыр - 100 г
молоко 3,2% - 200 мл

Рецепт приготовления

Рыбу помыть, разделать, почистить и приготовить филе. Или взять готовое. Форму для запекания смазать немного оливковым маслом. Распределить по дну формы соевые бобы. Сверху соевых бобов выложить нарезанный перец. Фенхель нарезать небольшими кусочками. Распределить поверх соевых бобов фенхель. Зубчики чеснока нарезать слайсами, распределить по форме. Помидоры черри положить целиком. Посолить и поперчить по вкусу. Рыбу с двух сторон посолить и присыпать молотой паприкой. Овощи чуть сбрызнуть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму поверх овощей, шкуркой вверх. И отправим в разогретую до 200°С духовку на 25 — 30 минут. Займемся гарниром. Форму для запекания картофеля немного смажем оливковым маслом. Картофель очистим от кожуры и нарежем кружочками. Будем выкладывать картофель в форму, каждый слой присыпая солью и через слой — молотым перцем. И так до самого верха формы. Сверху присыпать картофель тертым на крупную терку сыром. Залить молоком. Молоко можно заменить на сливки, но будет более калорийно. Поставить картофель в разогретую до 200°С духовку на 30 — 35 минут. Вот такая красивая и румяная картошка вышла на гарнир к нашей рыбе. Готовую рыбу выложить на сервировочное блюдо, вокруг выложить овощи. Украсить грецкими орехами и маслинами. Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Семга на подушке из фенхеля и моркови запеченная в пергаментеИнгредиенты: семга филе на коже - 600 г, фенхель - 1 пучок, свежий тимьян - 3 веточки, морковь - 1 шт., укроп - 5 веточек, соль морская - 1 щепотка, лимонный сок - 1 ст. л.Плоды и эфирное масло фенхеля используют в кулинарии в качестве пряной приправы к пище. Зелень фенхеля имеет очень приятный, слегка сладковатый освежающий вкус. Его употребляют в сыром виде как десерт, добавляют в салат, тушат с маслом и приправой из муки и...

Согревающее карри из соевых бобов и красной чечевицыИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок, Соевые бобы - 1 стакан, Красная чечевица - 1 стакан, Морковь - 2 штуки, Лук репчатый - 1 штука, Чеснок - 3 зубчика, Желтый карри порошок - 1 столовая ложка, Молотая паприка - 1 чайная ложка, Молотый имбирь - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Перец черный молотый - щепотка, Соль - по вкусу, Вода - 4 стаканаСоевые бобы заранее замочить (на ночь). Утром воду слить, промыть. Чечевицу промыть. Лук, чеснок, кинзу мелко порубить. Морковь нарезать соломкой. В сковороде разогреть масло, поместить туда лук, обжаривать 3–5 минут на небольшом огне. Добавить карри (1 сто...

Лосось лентяй на овощной подушкеИнгредиенты: лосось свежий – 400 г, морковь – 1 шт., кабачок (можно баклажан) – 1 шт., лук репчатый (красный) – 1 шт., помидорка - 1 шт., перец болгарский – 2 шт., укроп – несколько веточек, вино белое (полусладкое) – 100-150 мл., масло оливковое – 3 ст.л., смесь перцев (молотых), приправы, все овощи среднего размераВключить духовку. Маринад: В вино добавить 1 столовую ложку оливкового масла и мелкорубленые: 1 болгарский перец, укроп, лук. Рыбу освободить от костей (потайные удобно пинцетом). Поместить в маринад на время подготовки «подушки». Кабачок, морковь и поми...

Лосось в кунжуте на кабачковой подушкеИнгредиенты: филе семги - 400-500 граммов, соус соевый - 30 миллилитров, семена кунжута - 30-40 граммов, масло растительное - 2 ст. ложки, кабачки - 500-600 граммов, лук зеленый - 1 пучок, цедра лимона - 1 ч. ложка, сок лимонный - 20-30 миллилитров, сливки 25%-й жирности - 100 миллилитровУ рыбы нужно удалить кости и острым ножом срезать кожу. Филе без кожи нарежьте средними кубиками. К рыбе добавьте соевый соус, перемешайте и всыпьте кунжут. Еще раз перемешайте, чтобы он равномерно покрыл рыбу. Положите рыбу на разогретую с маслом сковороду...