Лодочки из цикория с уткой и тамариндовым соусом

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

утиные ножки - 2 шт.
цикорий - 1 шт.
огурцы - 1 шт.
кинза свежая - 3 веточки
лук зеленый - 2 стебля
мята - 1 веточка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
лайм - шт.
перец чили красный - шт.
соус тамари - 1 ст. л.
кленовый сироп - 1 ст. л.
тамариндовая паста - 1 ст. л.
арахисовое масло - 1 ч. л.
соевый соус - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 160°С. Утиные ножки выложить в форму для выпечки, посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке около часа. Цикорий разобрать на листья и выложить на блюдо. Огурец нарезать вдоль тонкой соломкой. Зеленый лук разрезать пополам. Перец чили вместе с семенами нарезать тонкими колечками. Приготовить соус: из половинки лайма выжать сок, соединить его с арахисовым маслом, соусом тамари, кленовым сиропом, тамариндовой пастой и все перемешать, затем добавить нарезанный чили, соевый соус и еще раз перемешать. Листья цикория полить частью соуса, украсить листьями кинзы, мяты и нарезанным огурцом. Готовую утку двумя вилками разобрать на кусочки, порезать, выложить на цикорий и полить остатками соуса.

Источник

Похожие рецепты

Салат из шпината креветок цикория с яичным соусомИнгредиенты: горсть листьев шпината, 1 большая креветка (у меня 8\12), 1\2 небольшого качана цикория, перышки красного лука, листики шалфея, соль,перец, 1\2 зуб.чеснока, 1 ст.л. мягкой брынзы, 1\4 лайма, для соуса: 1 желток, 1 ст.л. оливкового масла, сок лаймаКреветки разморозить, сбрызнуть соком лайма и обжарить вместе с кусочком лайма на сковороде-гриль по 3 мин. с каждой стороны. Цикорий замочить на 30 мин. в холодной соленой воде. Обсушить и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Приготовить соус:венчико...

Лодочки из цикория с кальмарами и сыромИнгредиенты: цикорий - 2 кочана, филе кальмаров - 500 граммов, сыр адыгейский - 300 граммов, оливки фаршированные - 400 граммов, чеснок - 2 зубчика, тимьян - 2 веточки, лавровый лист - 1 штука, перец черный горошком - 1 ч. ложкаПодготовленных кальмаров опустите в кипящую воду, добавьте тимьян, лавровый лист и перец горошком, варите 5 минут. Охладите кальмаров в бульоне, затем нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на терке. Чеснок и оливки мелко п...

Картофельный флан с рикоттой и соусом из цикорияИнгредиенты: картофель - 200 граммов, сыр рикотта - 300 граммов, яйца - 2 штуки, яичные белки - 2 штуки, сухари панировочные - 2 ст. ложки, цикорий - 1 кочан, масло оливковое - 2 ст. ложки, мука пшеничная - 1 ст. ложка, овощной бульон - 300 граммов1. Картофель сварите в подсоленной воде и протрите вместе с рикоттой через сито. Добавьте белки, взбитые в пышную пену, и яйца. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. 2. 6 порционных форм смажьте маслом и посыпьте су...

Идли с тамариндовым соусомИнгредиенты: рис - 1 стакан, маш очищенный (URID DAL) - 1 стакан, соль - 1,5 ч.л., сухая зелень петрушки - 1 ч.л., укроп свежий - 1 пучок, финики - 150 г, тамаринд (слива ткемали \ алыча) - 50 г, вода - 200 мл, кумин молотый - 1\2 ч.л., острый красный перец (сухой) - 1 щепотка, свежий имбирь - 1 ст.л.Замочить рис и маш на 10-12 часов. Слить лишнюю воду, перемолоть все в блендере до однородной массы (консистенции густой сметаны). P.S. Если смесь плохо перемалывается, добавьте немного воды. Накрыть мокрым полотенцем, оставить в теплом место на 12 часов дл...