Лимончелло сицилийский лимонный ликер

Ингредиенты

лимоны – 8-10 шт. (в зависимости от их размера)

Рецепт приготовления

Для начала нужно тщательно вымыть и обсушить лимоны.Затем, используя нож для чистки овощей (обычный нож здесь не подойдет), аккуратно снять с плодов цедру - верхнюю желтую часть кожуры. Очень важно не задеть белую мякоть, иначе ликер получится горьким. Именно в кожуре содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат этому напитку. Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось примерно 120-150 г цедры.
Цедру залить 500 мл спирта или 750 мл качественной водки, затем плотно закрыть крышкой. На банке написать дату, чтобы не забыть, и оставить в темном прохладном месте на 7-10 дней. Ежедневно нужно встряхивать емкость, в которой настаивается лимончелло.
Через 7-10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого налить воду в кастрюлю. Затем добавить сахар. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне 3-4 минуты, снимая белую пену. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.
Далее лимонную настойку процедить через сито или марлю, цедру отжать досуха. После этого вылить процеженную охлажденную настойку в сироп и хорошо перемешать. Разлить по бутылкам и по желанию оставить прохладном месте для улучшения вкуса настаиваться еще на 5-7 дней. Но если нет терпения, можно напиток охладить в морозилке и примерно через сутки он остынет до нужной температуры.
Ликер пьют охлажденным, рюмки для лимончелло можно заранее заморозить до образования на их поверхности льда. Готовый лимончелло хранить в морозильной камере или просто в холодильнике. Срок годности домашнего лимонного ликера составляет 3 до 6 месяцев.
Любителям сладких лимонных алкогольных напитков ну о-очень понравится, приятный цитрусовый вкус!

Источник

Похожие рецепты

Сицилийский капустный салатИнгредиенты: капуста краснокочанная - кочана, фенхель - 1 пучок, лук красный - 1 шт., оливки без косточек - 1 горсть, изюм - стакана, мята - по вкусу, капуста белокочанная - кочана, апельсиновый сок свежевыжатый - стакана, оливковое масло - 6 ст. л., сахар - 1 ст. л., соль - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л.Смешать все для заправки. Капусту белокочанную и краснокочанную порубить. Добавить луковицу фенхеля тонко нарезанную, красную луковицу. Добавить золотой изюм, аеремешать. Заправить и перемешать. Поставить на 1 час в холодильник. Подаем к столу с оливками бе...

Лимонный крем ликер сrema licor de limоnИнгредиенты: Лимон (только цедра) - 6 шт, Спирт (96 %) - 0,5 л, Сахар - 1 кг, Ванилин, Молоко концентрированное - 1 бан., Молоко - 0.8 лЛимоны поместить на минуту в кипяток, чтоб с кожуры снять восковый слой. Снять всю цедру. Сами лимоны нам не понадобятся. Цедру залить спиртом и настоять 5 дней. Домашнее молоко засыпать сахаром и, НЕПРЕРЫВНО помешивая, закипятить. Не давать сахару пристать...

Сицилийский лимонад с сольюИнгредиенты: Лимон - 1.5 шт, Соль - 0.4 ч. л., Вода газированная - 0.4 лБерем бокал емкостью 0.4 л. Наливаем в него холодную газированную воду (не доливая около 3 см до конца). Для правильной вкусовой консистенции на стакан напитка нам нужно полтора лимона. Выжимаем сок, выливаем полученный лимонный сок в стакан, перемешиваем. ...

Сицилийский салат с комплиментомИнгредиенты: для салата: оливки зелёные(без косточки) - 1 баночка(чистый вес 165 гр)-нарезать., маслины(без косточки) - 1/2 банки-нарезать., каперсы - 4 ст.л., лук красный - 1 шт. (тонко нарезать)., мята свежая(листочки) - 1 пучок(нарезать)., масло оливковое холодного отжима., смесь перцев свежемолотых., для брускетты - комплимент :) -, батон белый -нарезать., тунец консервированный., помидоры., лук красный., оливковое масло., базилик.Апельсины нарезанные пластинками (см.фото) и все остальные подготовленные продукты смешать,заправить маслом и перцем.Переложить в салатницу и сразу подавать! Приятного аппетита! Брускетта: Помидоры без кожицы и семян нарезать кубиком. Тунец размять вилкой....