Лимонная цесарка с печеным луком

Время приготовления: 260 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 крупная цесарка
1 кг мелких луковиц
6 небольших лимонов
400 г маслин
1 ст. л. меда
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотой куркумы
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло

Рецепт приготовления

В небольшой мисочке соедините 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и все специи. Добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
Натрите цесарку со всех сторон (в том числе изнутри) получившейся смесью. Заверните в пленку как можно плотнее, положите в холодильник минимум на 2, а лучше на 12 ч. Затем выньте из холодильника и дайте 30 мин. полежать при комнатной температуре.
В сковороде, куда цесарка помещается целиком, нагрейте оливковое масло слоем примерно 6–7 мм. Обжарьте в нем цесарку на среднем огне, раз в 2 мин. переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
Переложите цесарку в форму для запекания. Очистите лук, но не разрезайте. Положите луковицы в сковороду, где жарилась цесарка, поставьте на сильный огонь и обжарьте лук, потряхивая сковороду, до золотистого цвета, примерно 4 мин.
Уложите обжаренный лук в форму вокруг цесарки. Туда же положите целые лимоны. Влейте в форму 0,5 стакана воды, смешанной с рассолом от маслин. Сбрызните оливковым маслом и поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч. Часто поливайте образующимся соком.
За 15 мин. до готовности насыпьте в форму маслины. Перед подачей неплотно прикройте цесарку фольгой и дайте «отдохнуть» 10 мин. Подавайте, разрезав на порционные куски и уложив в каждую тарелку по 1 лимону и по несколько луковиц шалота.

Источник

Похожие рецепты

Цесарка в сидре с луком и яблокамиИнгредиенты: фермерская цесарка, курица или утка, 3 луковицы, 3 яблока, горсть светлого изюма, веточки розмарина, 3-4 дольки чеснока, сливочное и оливковое масло, соль, перец, красный перец или перец чилиберем цесарку или другую птицу, моем, сушим бумажным полотенцем смешиваем специи, соль, перец, добавляем оливковое масло натираем птицу этой смесью нагреваем в толстостенной посуде сливочное и оливковое масло, обжариваем в ней хорошенько нашу цесарку со все...

Постный спред с тофу печеным чесноком луком и болгарским перцемИнгредиенты: Масло грецкого ореха - 1 столовая ложка, Мягкий тофу - 50 г, Красный сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 1 головка, Лук репчатый - 1 головка, Лимонный сок - 2 чайные ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте перец на 4 части и выложите на застеленный фольгой противень. Туда же положите очищенную от верхней чешуи луковицу. Запекайте до мягкости и слегка подгоревшей кожицы. Переложите перец в миску, накройте пленкой и...

Картофель запеченный с маслятами луком и печеным чеснокомИнгредиенты: картофель – 6 клубней, лук – 1 головка средняя, чеснок – 1 головка, масло оливковое – 2-3 ст.л., соль, перец черный свежесмолотыйПервым делом подготовим грибы. Если маслят не удалось собрать в этот раз, не расстраивайтесь, мороки будет меньше. Грибочки просто промыть и проверить на червивость. А маслята придется почистить от верхней коричневой пленочки, если этого не сделать грибо...

Тюря с печеным лукомИнгредиенты: 1 л кваса "Семейный секрет. Заварной ароматный", 1 пучок зеленого лука, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок укропа, 3-4 ст.л. сметаны, подсолнечное масло по вкусу, соль по вкусуЛуковицу разрежьте пополам и подпеките на умеренном огне на сухой сковороде до мягкости. Мелко нарежьте. Зеленый лук мелко нарежьте и разотрите с солью, чтобы выделился сок. Чеснок разотрите с щепоткой соли в пасту. Укроп мелко нарежьте. Хлеб нарежьте или н...