Лепеши кхобз

Ингредиенты

• мука пшеничная - 2/2 стакана
• мука кукурузная - 1/3 стакана
• дрожжи прессованные - 7 граммов
• паприка - 1/2 ч. ложки
• пудра сахарная - 1 ч. ложка
• вода - 1/4 стакана
• масло растительное - 1 ст. ложка
• соль - 1 ч. ложка
• яйца - 1 штука
• семена кунжута - 2 ст. ложки

Рецепт приготовления

• Для опары смешайте 1/2 стакана пшеничной муки с сахарной пудрой, солью, дрожжами и теплой водой. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место для брожения. Оставшуюся пшеничную муку, паприку и кукурузную муку перемешайте, добавьте растительное масло, поднявшуюся опару.
• Замесите крутое тесто. Вымешивайте его до получения мягкой однородной массы. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.
• Готовое тесто разделите на 16 частей, скатайте из них шарики, затем раскатайте в лепешки.
• Уложите лепешки на смазанный маслом противень, смажьте с помощью кисточки слегка взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и оставьте для расстойки в теплом месте. Как только лепешки поднимутся, выпекайте их 12 минут при 180 °С до образования золотистой корочки. ♦