Ленивая американская паста с трюфелем

Количество персон: 1

Ингредиенты

макаронные изделия мелкие - 200 г
сливки жирные - 300 г
сыр голубой - 150 г
пармезан - 100 г
яйцо - 1 шт.
розмарин - 1 веточка
мускатный орех - 1 щепотка
трюфельное масло - по вкусу
трюфельная крошка - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
оливковое масло - 2 ст. л.
хлебная крошка - 150 г

Рецепт приготовления

Очень просто и быстро. Мелкие макарошки (идеально-всякие рожки и трубочки) кидаем в кипящую подсоленную (если есть - трюфельной солью) воду с добавлением ложки трюфельного и ложки простого оливкового масла. Варим, как обычно- время на упаковке минус 2 минуты. На противень насыпаем хлебные крошки, если они не из вашего любимого ароматного и вкусного хлеба, тогда можно их проапгрейдить парой неназойливых специй и даже сбрызнуть оливковым маслом- поджарить до золотой румяности под грилем 3-4 минуты, можно и на сковороде при желании. В это время, ставим сотейник со сливками на средний нагрев, крошим туда мелко буквально половину столовой ложки свежего розмарина (или тимьяна или шалфея, это по вкусу), доводим почти до кипения, но не кипятим конечно. Загущаем сливки взбитым яйцом (можно одним желтком). Забрасываем в сливки сыр. Если удалось добыть Дольче Латте, он как густая сметана-просто распускаем в сливках его, облизываясь. Соответственно, если обычный голубой -крошим, а Чеддер или Монтерей Джек -трём и засыпаем в сливки. Не забываем вовремя спасти макароны от переваривания. В дуршлаге их можно сбрызнуть ложкой оливкового с трюфелем или без. Переносим макароны в соус, перемешиваем присылая боОльшей частью тертого пармезана. Перекладываем в красивую посудину и присыпаем поджаристыми хрустящими хлебными крошками (это архиважно для вкуса и текстурности, собственно заменяет эффект запекания ради корочки) и оставшимся пармезаном , ну плюс зелени чуть чуть. Та-даааааам :)) Крошка. У Рамзи их подают в порционных кастрюльках, как часто пишет Белоника - абсолютное привыкание.

Источник

Похожие рецепты

Домашняя ленивая паста с карри fratelliИнгредиенты: для пасты: мука пшеничная 1 ст., яйцо куриное крупное 2 шт., масло оливковое 3 ст.л., вода холодная 5 ст/ложек., карри порошок 1 ч.л., соль по-вкусу., для соуса: тунец в с/соку 1 банка., куриная грудка отварная 0,5 шт., сливки 20% 150 мл., цукини не крупный 0,5 шт., томат средний 1 шт., чеснок 2 зубчика., лук - шалот 1 шт., базилик 2 щепотки., соль, кайенский перец., оливковое масло., чеддер рыжий тертый 200 гр.В первую очередь нужно приготовить тесто для пасты... В глубокую миску всыпать два сорта муки, перемешать ее с солью и карри. Сделать в ней углубление...разбить в него яйца, влить воду и оливковое масло. Руками вымесить тесто...оно должно получится упругое ...

Сэндвичи с яйцом американская уличная едаИнгредиенты: хлеб с отрубями 4 куска., яйцо куриное 2 шт., для сэндвича с колбасой: колбаса варёно-копчёная или буженина 3-4 кусочка., лук репчатый пол головки., для креветочного сэндвича: бекон 3-4 ломтика., креветки крупные сырые 3 шт., горчица зерновая 1 ст.л., майонез 1 ст.л.1. Хлеб подсушить на гриле. 2. Колбасу порезать кубиком и обжарить на масле с кольцами лука. 3. Смешаем горчицу с майонезом, на кусок хлеба нанести желаемое количество соуса, поверх выкладываем колбасу с луком, без масла. 4. Пожарим яичницу глазунью, кладём...

Паста со спаржей овечьим сыром и трюфелемИнгредиенты: спагетти 300 гр., спаржа зеленая (верхушки стебля) 1 горсть., сыр пекорино с трюфелем 120 гр., сливки 23% 150 гр., лук белый 1 шт., чеснок 2 зубчика., сливочное масло 4 ст.л., белый перец, соль.Спаржу вымыть, разрезать ее пополам...оставив только вершки. В кипящую воду добавить 2 столовые ложки масла. Затем поломать спагетти и выложить спаржу. Посолить и варить пасту согласно инструкции на упаковке. Спаржу варить вместе со спагетти. Тем времени оч...

Американская конфета candy cornИнгредиенты: 2 1/2 кружки сахарной пудры, 1/3 кружки сухого молока, 1/4 кружки глюкозного сиропа, щепотка соли, 1 кружка белого сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта, 70 гр. масла, оранжевый и красный красители1. Смешать в миске сахарную пудру, сухое молоко и щепотку соли 2. В кастрюльке смешать вместе масло, глюкозный сироп и сахар 3. Довести до кипения на среднем огне до температуры 110 С 4. Добавить ванильный экстракт 5. Добавить в сухие ингредиенты 6. Раздели...