Леденцы стекляшки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Сахар - 220 г
Вода - 70 мл
Сироп глюкозы (Инверный сироп) - 100 г

Рецепт приготовления

Смешиваем сахар, воду и сироп глюкозы в кастрюле с толстым дном.
Подготовим всё необходимое дя формовки леденцов.
Варим на среднем огне до 145 градусов. Нужно варить аккуратно и снять с огня до того момента, как карамель начнет приобретать желтый цвет, иначе у вас леденцы будут не прозрачными или цвет с красителем будет искажаться. Если нет термометра, то проверяем в холодной воде. Опустили немного карамели и она должна моментально стать твердой.
Сироп окрашиваем водорастворимыми красителями и выливаем ложечкой на силиконовый коврик, либо на тефлоновый. Если леденцы у вас через некоторое время превратились в лужицу, то значит сироп не доварили.
Поверхность готовых леденцов должна быть гладкой как стекло и не липнуть к рукам.
Желательно их сразу упаковать, так как на воздух е они от влажности, могут стать липкими.

Источник

Похожие рецепты

Пармезановые леденцыИнгредиенты: пармезан - 80 г, кунжут - 1 ч. л., мак - 1 ч. л.Этого количества ингредиентов хватит где то на 6-8 кружевных леденцов диаметром 6-9 см. Обычно делаю 2-3 партии. Здесь привела классический вариант, а к ним обычно еще делаю партию с молотым Чили вместо мака и партию с тимьяном. Как вы понимаете, фантазию п...

Назад в ссср леденцы на палочкеИнгредиенты: 1 стакан сахара, щепотка ванильного сахара, форма для заливки или ложки, растит.масло для смазывания, шпажки или зубочисткиВот такое богатство стоило 4руб. Промыть,просушить,смазать растительным маслом.В варианте с ложками тоже смазываем... Собираем форму,закрепляем защепками. Сахар с ванилью топим на небольшом огне...,когда"поплывёт"-перемешиваем. С ложками всё просто:заливаем...

Леденцы из огурца с начинкойИнгредиенты: Соль (по вкусу), Крабовые палочки ("А'море") - 8 шт, Перец черный (по вкусу), Сметана - 100 г, Огурец (длинный) - 1 шт, Перец сладкий красный - 1 шт, Сыр голубой (Рокфор) - 50 г, Перец красный жгучий (по вкусу)Духовку нагреать до 200 град. Красный сладкий перец положить на верхнюю полку духовки и запекать до почернения кожицы - минут 30. Сразу же положить в блюдо, накрыть пленкой и оставить минут на 10. После этого аккуратно снять кожицу. Перец нарезать, добавить...

Крекер фасолевый стекляшкиИнгредиенты: фасоль отварная мистраль черный глаз — 2 ст.л., вода тёплая — 2/3 ст., масло растительное рафинированное — 4 ст.л., соль — 1/3 ч.л., сахар — 1 ч.л., дрожжи сухие быстродействующие — 8 гр., мука пшеничная хлебопекарная — 300 гр., сухие травы: базилик, тимьян для посыпки — 3 ч.л., соль крупная для посыпки — 4 ч.л.1. Для приготовления крекеров нам понадобится фасоль "Мистраль Черный глаз", предварительно отваренная согласно инструкции на упаковке. 2. Отварную фасоль кладем в чашу блендера, добавляем 3 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. воды. 3. Затем пюрир...