Легкий мясной супчик из шпината и болгарского перца

Ингредиенты

• Бульон (говяжий) - 700 мл
• Мясо (говяжье вареное) - 300 г
• Лук репчатый (средний) - 2 шт
• Морковь (средняя) - 2 шт
• Картофель (средний) - 3 шт
• Шпинат (общим весом 350 г) - 2 пуч.
• Перец болгарский (красный) - 1 шт
• Кориандр (молотый) - ч. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Специи (соль, перец по вкусу, зира ч.л.)

Рецепт приготовления

• Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, картофель средним кубиком.
• Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, налить оливковое и растительное масла. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
• Добавить морковь и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
• Затем добавить соль, перец, кориандр, зиру, все хорошо перемешать,
• Добавить 1 половник горячего бульона (мой половник емкостью 65 мл), накрыть крышкой и тушить 10 мин.
• Добавить картофель, все перемешать и тушить еще 20 мин. под закрытой крышкой, практически до готовности картошки. Я не добавляла лавровый лист, т. к. бульон был сварен вместе с ним.
• Тем временем займемся шпинатом и перцем. Шпинат необходимо хорошо промыть под проточной водой и оторвать листики от стебельков.
• Болгарский перец нарезать средней соломкой.
• Добавить перец в кастрюлю, перемешать и тушить 3 мин. под закрытой крышкой. В этот момент по кухне начинает разноситься неповторимый запах болгарского перца, от которого просто сходишь с ума.
• Шпинат нарезать
• И добавить в кастрюлю. Все опять хорошо перемешать. Несмотря на то, что визуально шпината очень много, он очень хорошо упаривается.
• Добавить оставшийся бульон в кастрюлю и нарезанное вареное мясо. Посолить по вкусу, довести до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять еще 10 мин. Все, наш супчик готов.