Лазанья с рукколой и болоньезе

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Фарш - 500 г
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Рукола - 1 пучок
Растительное масло - по вкусу
Сливочное масло - 20 г
Сушеный базилик - по вкусу
Готовые сухие листы лазаньи - 8 штук
Сыр рикотта - 150 г
Твердый сыр - 150 г
Помидоры - 2 штуки
Молоко - 1,5 стакана
Пшеничная мука - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Нагреваем большую сковороду с растительным маслом. Добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем добавляем лук и готовим, пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким, около 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой. Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще минуту.
Добавляем помидоры без кожицы вместе с соком, томатную пасту и соль. Разминаем томаты ложкой; доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим соус 20 минут, периодически помешивая. Добавляем сушеный базилик. Если есть возможность, можно для однородности все размешать в блендере.
Молоко подогреваем, добавляем немного натертого сыра и муку, соль, хорошо перемешиваем и снимаем с огня, когда масса начнет немного густеть.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, распределяем по дну формы 2 столовые ложки молочного соуса, сверху укладываем листы лазаньи, далее мясной соус, рукколу и рикотту, заливаем это молочным соусом (немного) и так далее слоями до последнего листа.
Заканчиваем лазанью листами теста, покрываем ее остатками молочного соуса, и тертым сыром.
Ставим в духовку на 180-200 градусов на 30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья болоньезе lasagna alla bologneseИнгредиенты: молоко - 800 мл, лук репчатый - 4 шт., тимьян - ч. л., масло сливочное - 75 г, мука - 75 г, соль - 1 ч. л., перец острый молотый - ч. л., оливковое масло - 4 ст. л., фарш мясной - 800 г, морковь - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, вино красное сухое - 2 стакана, томатный соус - 600 мл, пармезан - 100 г, листы лазаньи - упаковкиНалить в кастрюлю молоко. Добавить лук, травы, мускатный орех, соль, перец. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться до 1 часа. Процедить. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и помешивать 1 минуту. Снять с огня и д...

Лазанья болоньезе с соевым мясомИнгредиенты: Соевое мясо - 160 г, Морковь - 100 г, Лук репчатый - 40 г, Стебель сельдерея - 40 г, Томатная паста - 30 г, Готовые сухие листы лазаньи - 8 штук, Растительное масло - 40 мл, Кокосовое масло - 50 мл, Пшеничная мука - 50 г, Кокосовое молоко - 900 мл, Мускатный орех - щепотка, Соль - по вкусуСоевое мясо бросить в кипящую воду и варить 15 минут, откинуть на дуршлаг. Все овощи почистить и нарезать кубиком примерно 1,5х1,5 см. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощи и соевое мясо. Добавить томатную пасту и немного воды, посолить и...

Лазанья болоньезе с сыром проволонеИнгредиенты: Стебель сельдерея - 2 штуки, Говяжий фарш - 1 кг, Лук репчатый - 2 головки, Морковь - 1 штука, Оливковое масло - 100 мл, Помидоры - 500 г, Чеснок - 4 зубчика, Петрушка - по вкусу, Зеленый базилик - по вкусу, Готовые сухие листы лазаньи - 500 г, Сыр пармезан - 100 г, Сыр проволоне - 300 г, Сливочное масло - 50 г, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Молоко - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСделать соус болоньезе. Сделть соус бешамель. Дно огнеупорной формы смазать сливочным маслом, равномерно размазать по поверхности соус бешамель, затем выложить 2 листа лазаньи. Сверху выложить слой соуса болоньезе и посыпать тертым проволоне и полить соусом...

Лазанья болоньезе сотыИнгредиенты: 500 гр. говяжьего фарша, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 сладкий перец, 500 мл. молока, 500 мл. красного сухого вина, 600 гр. томатов в собственном соку, 50 гр. сыра, 350 гр. пасты тубини (толстых трубочек), приправа «итальянские травы с гималайской солью», 2-4 ст. л оливкового масла., соль, перецЛук, чеснок и перец мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости. Добавить фарш жарить разбивая комки до изменения цвета. Влить молоко и готовить на среднем огне до его полно...