Кялям долмасы с индейкой

Количество персон: 4

Ингредиенты

индейка - 1 килограмм
рис - 1 ст. ложка
каштан - 10-12 штук
капуста белокочанная - 1 кочан
алыча - 10-12 штук
масло топленое - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки

Рецепт приготовления

Мякоть индейки отделите от костей и кожи, пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом. Добавьте рис, мелко нарезанные каштаны и репчатый лук, рубленую зелень, посолите, поперчите и перемешайте. Капусту разберите на листья, опустите их на 3–5 минут в подсоленный кипяток, затем откиньте на сито. Утолщенную часть листьев отбейте. Каждый капустный лист, положив на него немного фарша и по одной алыче, сверните конвертиком. Долму обжарьте на масле до образования румяной корочки, уложите плотными рядами в сотейник или казан, полностью залейте водой и тушите 45 минут. При подаче выложите долму на блюдо и полейте образовавшимся при тушении бульоном и катыком или простоквашей или соусом сарамсаглы-катык. Оформите веточками зелени. ♦

Источник

Похожие рецепты

Бибер долмасыИнгредиенты: Рис - 200 г, Фарш мясной - 230 г, Морковь (небольшая) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Петрушка - 3 ст. л., Мята (сушеная) - 1,5 ч. л., Перец болгарский - 4 шт, Соль, Перец черный, Помидор - 1-2 шт, Масло растительное, Вода (или бульон)Лук мелко нарезать, обжарить на масле. Через пару минут к луку добавить натертый на крупной терке морковь. Продолжать жарить 3-5 минут. Добавить фарш, тушить около 5 минут. Рис выкладываем к фаршу. Перемешиваем и тушим еще около 5 минут. Добавить мяту, петр...

Пип долмасыИнгредиенты: Зелень (кинза, листья липы), Лук репчатый - 1-2 шт, Рис (сырой) - 1/2 стак., Специи (соль, перец, сухая мята, сухой молотый чеснок), Кефир (мацони)Мясо с луком прокрутить через мясорубку. Желательно брать баранину, если нет, то, как в моем случае, говядина + бараний курдюк Засыпаем мытый рис, мелко нарезать кинзу, соль, перец Сухую мяту Листья липы - очень удобно заворачивать, тончайщие листики. Фарш ...

Хияр долмасы долма из огурцовИнгредиенты: 2. рис - 1 ст. - отварить до полуготовности., 3. огурцы свежие - 10 шт., 4. лук репка - 3 шт., 5. помидоры - 3 шт., 6. зелень укропа, чеснок., 5. курага - 10 шт., 6. специи: смесь перцев молотая, соль, сахар., 7. томатная паста - 2 ст.ложки.Блюдо, собственно, придумано не мной, но мое правило таково - где можно не жарить - не жарю, где можно обойтись минимумом жиров - обхожусь. Итак, мой вариант без жаренья фарша, жаренья огурцов и прочих излишеств. Фарш смешать с рисом, укропом, посолить, поп...

Лявянги долмасыИнгредиенты: 2 помидора, 2 болгарских перца, 4 бакладжана, специи, грецкие орехи, лук, лавашана(пюре из кислых слив)Овощи помыть, очиститьи обжарить ,будем наполнять начинкой... Начинка Пропорции возможны таковые - 1 часть лука, 2-3 части молотых орехов. Некоторые любят по-больше лука, это индивидуально....по мне - чем больше орехов, тем лучше и калорийнее! Отжимаете мол...