Курица фаршированная фасолью под апельсиновым фрешем

Ингредиенты

Курица (вес около 2 кг) - 1 шт
Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) - 1/4 ч. л.
Перец болгарский - 1 шт
Морковь (средняя) - 1 шт
Лук репчатый (средний) - 1 шт
Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) - 1/4 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Апельсин - 1 шт
Сок лимонный - 2 ст. л.
Мед - 2 ч. л.
Имбирь - 20 г

Рецепт приготовления

Сначала нужно подготовить фасоль. Сейчас я расскажу как это сделать без долгого замачивания. Фасоль насыпаем в кастрюльку, заливаем 3 стаканами воды и доводим до кипения, провариваем 2-3 минуты и выключаем огонь. Даем настояться 1 час. Затем наливаем в фасоль еще 2 стакана воды и варим ее до готовности. В данном случае у меня ушло около 1,5 часов. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг чтобы вода стекла.
Теперь приготовим апельсиновый фреш. Для этого из одного апельсина отожмем сок, добавим лимонный сок, мед и тертый имбирь. Все хорошо премешаем.
Курочку хорошо промоем, обсушим бумажным полотенцем, ощипаем немного если где то остались небольшие волосики. Затеем натрем солью и перцем со всех сторон.
Затем курочку выкладываем в чашу или контейнер и заливаем апельсиновым фрешем. Даем настояться около 1-1,5 часов. Периодически курочку переворачиваем то спинкой, то грудкой, чтобы она равноценно успела замариноваться.
Небольшими кубиками режем болгарский перец и морковь, измельчаем лук.
Обжариваем овощи до мягкости на растительном масле.
Фасоль и обжаренные овощи перемешиваем, солим и перчим, снова перемешиваем.
Замаринованную курицу выкладываем на разделочную доску спинкой вниз, начиняем брюшко подготовленной начинкой. Выкладываем курочку на противень застеленный фольгой.
Зашиваем брюшко нитками или как сделала я, закрыла открытый участок половинкой болгарского перца, перевязываем ножки и обмазываем оставшимся после маринования фрешем. Ставим запекаться в разогретую до 180 гр духовку на 50 - 60 минут. Периодически достаем курочку и смазываем фрешем и выделившимся соком от курочки.
Готовую курочку выкладываем на блюдо, снимаем нитки. Если осталось немного фасоли, то подаем ее как гарнир. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат со спаржевой фасолью жареным козьим сыром и апельсиновым соусомИнгредиенты: Спаржевая фасоль 100 г, Базилик, Мангольд бейби, Цельнозерновой хлеб 3 кусочка, Козий сыр 100 г, Чеснок 2 зуб, Морская соль, Для соуса: Свежевыжатый апельсиновый сок 250 мл, Сливочное масло 15 гВ небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, затем добавляем апельсиновый сок, делаем небольшой огонь и выпариваем его около 15 мин. Бланшируем спаржевую фасоль. Чистим чеснок, разрезаем каждый зубчик пополам. Разогреваем сухую сковороду, затем натир...

Заливное и фаршированная рыба с сырно апельсиновым соусомИнгредиенты: рыба - 1 шт., морковь - 3 шт., лук - 2-3 шт., яйцо - 1-2 шт., молоко - 100 гр., булка черствая - 1-2 ломтика, сало - 100 гр. или сливочное масло 50 гр., бульон рыбный - 500 гр., петрушка - для красоты, желатин - 2 пакетика, сыр твердый или плавленый (дорогой) - 50-100 гр., соль, сахар - 1ч.л., перецБерем рыбу: пеленгас (дешевый, но может иметь специфический привкус), щуку или судака (лучше всего). Сразу скажу, что глаза у рыбы удаляем, хвосты оставляем, плавники срезаем. Щука без головы подается, но вместо нее можно слепить из фарша или овощей новую Ч...

Семга с зеленой фасолью и апельсиновым соусомИнгредиенты: 1,2 кг филе семги, 600 г замороженной зеленой фасоли, 3 апельсина, 4 зубчика чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 100 г сливочного масла плюс еще для смазывания формы, 2 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. белого винного уксуса, соль, свежемолотый черный перецВымойте апельсины щеткой, снимите с них немного цедры и выжмите сок. Цедру мелко порубите. Сложите цедру, влейте сок, 2 ст. л. соевого соуса и белый винный уксус в кастрюльку. Очистите имбирь от кожуры и натрите на мелкой терке прямо в кастрюльку с апельсин...

Клубничный суп с медовым крем фрешемИнгредиенты: 300-400 мл воды, 600 г очень спелой клубники, 6 ст. л. крем-фреша или густого натурального йогурта, 2 ст. л. жидкого цветочного меда, 3 ст. л. золотого рома, сахарная пудраБульон и крем-фреш заранее охладите, 1 ч. Выберите 6 самых крупных и красивых ягод клубники. Маленьким острым ножом нарежьте каждую ягоду вдоль тонкими дольками, не прорезая до конца и не отрывая «хвостик», чтобы ягода оставалась целой. Положите надрезанные...