Курица по эльзасски в горчичном соусе

Ингредиенты

Курица - 600 г
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 50 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 1 зуб.
Сливки (20%) - 250 мл
Горчица (дижонская) - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Вино белое сухое - 100 мл
Перец черный - по вкусу
Мука пшеничная|Мука (по необходимости) - 1 ч. л.
Шафран (на кончике ножа)

Рецепт приготовления

Курицу нарезать на куски. В сковороде растопить сливочное масло и хорошо обжарить куски курицы с двух сторон. После чего добавить нарезанный лук и нарезанный лепестками чеснок, перемешать и продолжить обжаривание, пока лук не станет чуть прозрачным
Влить белое сухое вино и на максимальном огне дождаться, пока оно полностью выпарится
Горчицу смешать со сливками и сахаром
Влить сливки с горчицей к курице, добавить шафран, соль, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 30 минут. Если соус не сильно загустеет, то разведите муку в небольшом количестве холодного молока и, помешивая, влейте к соусу, поварите еще 2 минуты
На тарелку выложите кусочки курицы и полейте соусом! Бон аппетит!

Источник

Похожие рецепты

Запечннная курица в медово горчичном соусеИнгредиенты: Курица (1 шт.), Гречишный мед (1 ст.ложк), Горчица (1 ст.ложк), Соевый соус (1 ст.ложк), Майонез (1 ст.ложк)Сегодня я хочу рассказать Вам, как я готовлю запеченную курицу в медово - горчичном соусе. По этому рецепту курица получается очень сочная, нежная и с крайне вкусной аппетитной корочкой. Также по аналогичной технологии можно приготовить любую птицу или мясо...

Курица с чесноком в майонезно горчичном соусеИнгредиенты: Курица - 1 шт, Горчица - 0,5 ст. л., Майонез - 3 ст. л., Соль, Перец черный, Чеснок - 2 зуб.Курицу вымыть и разрезать пополам (режется она со стороны грудки), чеснок нарезать на полоски и, делая надрезы в курице в разных местах, шпигуем курицу этими полосками, курицу посолить и поперчить с обеих сторон; в отдельной посуде смешиваем горчицу и майон...

Курица неженка в сметано горчичном соусеИнгредиенты: курица 1 тушка (вес 1,2 кг), крахмал картофельный 4 ст.л. с горкой, сметана 400 гр, горчица (ядреная)3-4 ст.л, соль, перец, вода кипяченая 1 ст, растительное масло для обжариванияКурицу разделить на порционные куски,посолить,поперчить. Сделаем соус: Сметану соединить с горчицей и разбавить с 1/2 ст.кипяченой воды. Крахмал насыпать тарелку. Берем кусок курицы и одной стороной обмакиваем в крахмал,этой же стороной укладываем на сков...

Курица с цикорием в шалфейно горчичном соусеИнгредиенты: Курица, цикорий, лук, чеснок, масло (оливковое и сливочное), сухое белое вино, мука, молоко, сметана, горчина (простая и с зернышками), шалфей, сыр грюйерНам понадобится: 3 шт. белого цикория 1 ст.л. оливкового масла 25 гр. сливочного масла 3 ст.л. сухого белого вина 4 куринные грудки (без кожи и костей) 1 шт. лук-шалот 1 зубчик чеснока Для соуса: 25 гр.сливочного масла 1 ст.л. муки 300 мл. молока 150 мл. см...