Курица запеченная с нектаринами и помидорами летние фантазии

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 больших нектарина (ок. 500 г)
4 помидора
3-4 луковицы-шалот
4-5 зубков чеснока
100 гр. зеленых оливок
соль, свежемолотый перец

Рецепт приготовления

Окорочка или курицу разделить на порционные куски, ополоснуть под проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами, посолить, поперчить со всех сторон и обжарить до золотистой корочки.
Пока обжаривается курица измельчить лук-шалот и чеснок, нектарины нарезать дольками, удалив косточку (дольки одного нектарина отложить в сторону для сервировки), помидоры нарезать кружочками, орегано и тимьян мелко посечь ножом.
Куски курицы переложить в огнеупорную форму. В сковороду, где жарилась курица положить лук и чеснок и притушить их до прозрачности, а затем добавить нарезанные помидоры, нектарины, оливки и тушить 3-4 минуты, пока фрукты-овощи не пустят сок. На этом этапе посолить поперчить.
Овощно-фруктовую смесь выложить на куски курицы, посыпать измельченной зеленью.
Запекать в предварительно нагретой до180°C духовке 20-25 минут.
Пока запекается курица приготовить гарнир. Идеально подходит рис.
Оставшиеся дольки нектарина обжарить на разогретой сковороде без жира 2-3 минуты, постоянно встряхивая, не допуская прилипания.
На тарелку выложить рис, кусочки курицы, запеченные овощи-фрукты, полить образовавшемся при запекании соусом, гарнировать обжаренными дольками нектаринов и веточками орегано и тимьяна и подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Маффины ягодные летние фантазииИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 150 г, Сахар - 150 г, Джем (Черничный от Махеевъ) - 300 г, Молоко - 100 мл, Разрыхлитель теста - 2,5 ч. л.В размягченное масло добавляем сахар, затем яйца по очереди и муку с разрыхлителем Затем понемногу вливаем молоко Мне эта картинка ужасно нравится: тесто здесь такое красивое)) Добавляем джем от Махеевъ и распределяем тесто по формочкам) Выпекаем 40 минут п...

Курица барбекю с нектаринами и вискиИнгредиенты: 1 кг. курицы, приправа американский гриль айдиго, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 100 мл. виски, 150 гр. соуса барбекю, 2 нектарина (или персика), 150 мл. воды, 1 ст.л. вустерширского соуса, 2 зубка чеснока1. Курицу нарезать средними кусочками, выложить в чашку. Добавить приправу Американский гриль. перемешать и оставить на 30 минут. В сковороде разогреть 2 вида масла. Выложить на сковороду мясо кожей вниз. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем ...

Курица с нектаринами под майонезомИнгредиенты: мякоть вареной курицы - 600 граммов, нектарины - 2 штуки, майонез - 3 стакана, желатин - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 1 пучок, мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки1. Желатин залейте холодной кипяченой водой, оставьте до набухания крупинок, воду слейте. Желатин распустите на водяной бане, соедините с майонезом. Треть смеси выложите в форму, охлаждайте до застудневания. 2. Нектарины нарежьте ло...

Каччиаторе курица запеченная с помидорами по итальянскиИнгредиенты: Куриные грудки (нарезанных кусочками) - 450 гр, Чеснок (измельч.) - 4 зубч., Лук (нарезать) - 100 гр, Орегано - 1 гр, Помидоры (консерв.томатов кусочками) - 150 гр, Томатная паста (томатное пюре) - 1 стак. (200 мл), Базилик - 1 чайн.л.Режем курицу кубиками. Выкладываем на форму с оливковым маслом. Через 30мин. запекания добавим лук и чеснок. Через 15мин.-томаты, орегано,базилик. Томатную пасту.В духовку еще на 30мин.