Куриные рулетики полёт над гнездом куры

Ингредиенты

• куриные грудки без кожи - 500 г
• печень куриная - 500 г
• бекон - 1 упаковка
• лук репчатый - 1-2 шт.
• соль и перец -
• сахар - 2 ст.л.
• вода - 250 мл.
• жир для жарки - смесь оливкового и сливочного масла.
• и опционно (или как бонус) -
• в виде гарнира:
• авокадо - 1,5 шт.
• брокколи - 1 шт.
• соль и перец
• пучок зелени - укроп, петрушка и зелёный лук
• э-э-э. и бокал вина! опционно!

Рецепт приготовления

• 1. Куриную грудку мариную в сладкой воде (2 ст.л. сахара на 1 стакан воды) - несколько часов или на ночь... закономерный вопрос - зачем? этот маринад очень хорош тем, что не даёт куриному мясу при жарке пересыхaть... не то чтоб у меня такое случалось, упаси Бог, но всё же...
• 2. Печень куриную я всегда "освобождаю" от всего, что "непечень", отрезаю всякие там плёнки, жир, всё лишнее... порезать небольшими кусочками.
• 3. И другие действующие лица - бекон...
• 4. Лук... у меня один большой.... надо эдак меленько порезать...
• 5. Куриные грудки вынуть из маринада и обсушить. Сделать такие разрезы вдоль, чтобы грудку развернуть можно было как книжку... Под фольгой слегка отбить, само собой без фанатизма... если в этот момент злитесь, то лучше процесс отодвинуть, перепоручить или... или отреагировать свою злость на... партнёре? - Нет! я этого не писала, а то меня Лёша снова в шовинистки запишет, и это при моём нежнейшем отношении к мужчинам! Одним словом, грудки отбить надо осторожно, чтобы ткани не порвались...
• 6. На жире обжарить лук - не сильно... нежный загар.
• 7. Добавить печень и обжарить слегка, чтоб кровь не выделялась:
• 8. Добавить бальзам (бальзам! - не уксус бальзамический! - Это принципиально!)... Упарить немного и оставить остывать...
• 9. Курицу посолить и поперчить...
• 10. Так, процесс сборки прост до безобразия...
• 11. На средину грудки положить несколько кусочков печени, завернуть рулетиком.
• 12. Всё это "ихнее благородие" заворачивается в несколько полосок бекона... прям подгузники какие-то...
• 13. Обжарить с одной стороны до румяного вида...
• 14. - с другой...
• 15. Добавить бальзам, сухой тимьян - накрыть крышкой и протушить слегка... Ну не засекала время - скажу: до готовности... минут 5-7? ...курочка тоже время не засекает, когда яйца несёт...
• 16. Приготовила что-то такое - не знаю как назвать: гарнир или салат... судите и назовите сами! Авокадо очистила и залила лимонным соком, раздавила вилкой. Брокколи разобрала на розочки и отварила до готовности. Ёще тёплой капусту добавила к авокадо - ну и соль и перец! Перемешала... Много-много зелени!!!
• 17. Блин, гнездо для курицы...
• 18. ---5.04.6672032945461061.079laralaram16 января 2011, 19:0151355279Кухня: ДомашняяСложность: СреднийОригинальный рецепт: Куриные рулетики с печенкой