Куриная ножка фаршированная пьяным изюмом

Ингредиенты

Голень куриная - 2 шт
Изюм - 2 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Лук красный - 50 г
Соевый соус - 2 ст. л.
Уксус (яблочный) - 1 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Картофель - 300 г

Рецепт приготовления

Очень острым и тонким ножом, подрезая мякоть около косточки, вырежьте её из куриной голени
У основания отрубите косточку, чтобы ножка внешне казалась целой
Изюм промойте хорошо в горячей воде. Обсушите на салфетке и залейте коньяком на 2-3 часа, откиньте на сито. Оставшийся коньяк можно использовать для ароматизации выпечки.
Красный лук нарежьте полукольцами, и замаринуйте в яблочном уксусе с 1/2 ст. л. соевого соуса Киккоман, слегка "пожулькайте" лук руками в маринаде и оставьте на 2-3 часа, отожмите от маринада и смешайте с изюмом
Нафаршируйте ножку изюмом и луком, в широкой части ножки кожу подверните и сколите зубочистками, чтобы начинка не вываливалась.
Картофель нарежьте тонкими слайсами.
Смешайте сметану с измельченным чесноком и оставшимися 1,5 ложками соевого соуса Киккоман
Вылейте этот соус к картофелю, перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Немного соуса оставьте для смазки ножек
В порционные формочки выложите картофель, сверху поместите фаршированные ножки, смажьте их также соусом и поставьте в духовку. Запекайте при 170 градусах примерно 40 минут
Подавайте блюдо в тех же формочках, в которых оно запекалось (не забудьте удалить зубочистки). Также можно приготовить это блюдо в одной большой форме.

Источник

Похожие рецепты

Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеемИнгредиенты: Свинина (на кости) - 4 шт, Лук-шалот - 6 шт, Изюм - 2 ст. л., Коньяк - 3 ст. л., Базилик (фиолетовый) - 2 веточ., Бальзамик - 1 ст. л., Чеснок - 5 зуб., Масло растительное (без запаха) - 3 ст. л., Соль (по вкусу) - 1/2 ч. л., Шалфей (сухой) - 1 щепот.Мясо посолить, добавить шалфей и добавить масло и отправить жарить на раскаленную сковороду с обеих сторон. Изюм залить коньяком. Лук и чеснок почистить, пока жарится мясо. Через минут 10, когда мясо станет золотистым, вынуть его и отправить в посуду для за...

Фаршированная ножка квисоИнгредиенты: Окорочок куриный - 2 шт, Оливки черные (крупные) - 5 шт, Имбирь (свежий, мелко порезанный) - 2 ч. л., Перец чили (свежий маленький) - 1/2 шт, Лук репчатый - 1/2 шт, Масло растительное (для жарки) - 2 ст. л., Сметана (жирная, у меня домашняя) - 100 г, Томатная паста (у меня кетчуп) - 100 г, Соль - по вкусуДля начала сварим рис, очень хорошо для этого подойдет рис Кубань от Мистраль. Готовим согласно инструкции на упаковке. Займемся окорочками, - нам нужно аккуратно отделить кожу от мяса и оставить ее с нижним суставчиком Примерно так Мясо отделим от костей, ...

Куриная ножка чего хочу желаю страстноИнгредиенты: курица (голень) - 2 шт., картофель - 1 шт., цуккини - 50 г, масло топленое - 2 ст. ложки, соус бешамель - 1/2 стакана, грибы вешенки маринованные - 20 г, перец молотый, соль по вкусуГолени посолите, поперчите и обжарьте на части масла до готовности. Картофель и цуккини натрите на терке, сформуйте лепешку и обжарьте ее на оставшемся масле. При подаче лепешку выложите на блюдо, на нее уложите ...

Миндальный пирог с пьяным изюмомИнгредиенты: сахарная пудра для украшения, мука блинная (самоподнимающаяся) - 100 г, мамалыга - 100 г, миндаль - 200 г, яйцо - 4 шт., сахарная пудра - 250 г, масло сливочное - 250 г, херес - 1 стакан, изюм - 200 гРазогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом и проложить бумагой дно разъемной формы диаметром 23 см. Замочить изюм в 100 мл хереса в течение 30 минут, пока он не набухнет. Взбить масло и сахар в миске ми...