Круассаны объятия cornetti abbracci

Время приготовления: 260 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

мука - 350 г
дрожжи сухие - 8 г
сахар - 80 г
сливочное масло - 55 г
молоко - 200 мл
мед - 2 ч. л.
какао-порошок - 40 г
соль - 1 щепотка
тесто слоеное - 230 г

Рецепт приготовления

Муку просеять вместе с какао в большую миску. Добавить в центр быстродействующие дрожжи. Сливочное масло растопить на водяной бане (или в микроволновой печи), смешать с теплым молоком и сахаром. Размешать. Влить в сухую смесь жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли, мёд и замесить тесто. Вымешивать около 10 минут. Тесто получается податливым и пластичным. Переложить его в миску, накрыть пленкой и убрать в тихое теплое место. Оставить на расстойку примерно на 2,5 часа, пока тесто не вырастет и не увеличится вдвое. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в круг диаметром примерно такого же размера, как и диск готового слоеного теста. Обильно смазать поверхность шоколадного теста растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром. Сверху выложить слоеное тесто и разрезать тесто острым ножом на сегменты (у меня 12 сегментов). Так же ножом делаем в середине основания треугольника надрез в 1-2 см. И аккуратно свернуть треугольник, придав ему форму круассана... Круассаны можно свернуть как темной стороной вверх, так и светлой... По желанию. Оставить круассаны еще на 1 час на подъем. Духовку разогреть до 180°C. Перед выпечкой смазать круассаны молоком и присыпать сахаром. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. Готовые круассаны выложить на решетку и остудить. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Ложные круассаныИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Молоко - 250 г, Масло растительное - 100 г, Яйцо куриное (белок) - 1 шт, Дрожжи (сухие) - 8 г, Соль - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Масло сливочное - 40 г, Сыр творожный (по типу филадельфия) - 250 г, Шоколад темный - 100 гВ теплое молоко добавить дрожжи, сахар, дать подняться. Смешать муку с солью, растительным маслом, взбитым белком. Добавить опару, замесить тесто, дать подняться вдвое. Разделить тесто на 8 шариков, дать постоять 10-15 мин. Сливочное масло растопить, дать о...

Круассаны экзотикаИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое (готовое) - 500 г, Банан - 2 шт, Киви - 2 шт, Молоко (для смазывания) - 50 мл, Сахар (для смазывания) - 1 ч. л.Приготовление: Тесто разморозить, дать подойти. Подготовить начинку: кубиками порезать бананы и киви, перемешать. Раскатать тесто в виде круга, поделить на сегменты. На широкую часть каждого сегмента выложить начинку, сформировать круассаны. На смазанный ма...

Рогалики нежные объятияИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 370 г, Дрожжи (сухие) - 8 г, Мед - 2 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Молоко - 200 мл, Тесто слоеное (я брала дрожжевое) - 500 г, Сахар (+ еще немного для посыпки) - 80 гНаши продукты. Банка с джемом оказалась на фото случайно. Закладываем в ведерко ХП продукты, согласно инструкции. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Выбираем режим "Основное тесто" (у меня это 2ч. 20 мин.) и нажимаем кнопку "...

Пирожное объятия по французскиИнгредиенты: для теста: тесто слоеное бездрожжевое — 500 г, вода — 150 мл., масло сливочное — 50 г, сахар коричневый тм «мистраль» — 1 ст.л., мука — 60 г, яйцо куриное — 2 шт, для крема: масло сливочное-100 г, сливки жирные (32-35%)-150 г, сахар коричневый тм «мистраль» — ½ ст.Делаем заварное тесто. Воду, сахар и масло довести до кипения, всыпать муку и постоянно помешивая, проварить 2 минуты на маленьком огне. Снять с огня и добавить по одному, тщательно вымешивая, 2 яйца. У меня два пласта теста. Раскатать каждый пласт слоен...