Кролик с рисом под фруктовым соусом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Кролик - 550 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Имбирь (свеже-натертый) - 1 ч. л.
Перец черный - 1/2 ч. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Розмарин - 1 щепот.
Тмин - 1 щепот.
Лист лавровый - 1 шт
Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
Зелень (для украшения)
Масло сливочное (в рис) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Время приготовления указано без учета маринования кролика. Кролика помыть, обсушить, нарезать порционно. Сложить в миску, добавить лук полукольцами, розмарин, черный перец, лавровый лист и соевый соус. Перемешать и оставить на час или более.
Мясо кролика обжарить в масле, предварительно стряхнув лук. Выложить в чашу мультиварки, сверху положить лук, в котором мариновалось мясо. Обжарить 10 минут в режиме жарка, не накрывая. Затем добавить 1/2 стакана кипятка, немного соли, закрыть крышкой и тушить 1 час.
Яблоко очистить, нарезать дольками и обжарить до мягкости в той же сковороде, где обжаривался кролик.
Часть яблок выложить на тарелку, в сковороду добавить тертый имбирь, чеснок, протертое с сахаром фейхоа, апельсиновый сок и вино, довести до кипения, убавить огонь, выпаривать до загустения массы.
Пробить блендером до однородности. Пробуем... мне нравится! Солить соус не надо, а вот любители острого могут добавить перец-чили, мне же достаточно имбирной остроты.
Рис отварить на медленном огне в течение 25-35 минут, в соотношении 1:2.5. Соль добавляем по вкусу. Рис должен впитать всю воду. В конце варки добавляем мякоть апельсина кусочками, он не должен потерять форму и 1 ст. л. сливочного масла. На плоскую тарелку выкладываем горячий рис с порцией кролика, рядом подливаем соус, выкладываем дольки яблок, украшаем зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Фаготтини с фруктовым соусомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Крупа манная - 50 г, Яйцо куриное - 2 шт, Соль - 1 щепот., Курага - 50 г, Изюм - 50 г, Яблоко - 1 шт, Орехи (любые) - 20 г, Лимон - 0.5 шт, Апельсин - 1 шт, Крахмал - 1 ч. л., Уксус (бальзамический) - 1 ч. л., Базилик - 20 гСначала нужно замесить тесто для фаготини: смешать яйца, муку, соль и манку и замесить крутое тесто Месить минут 10. Оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Накрыть пленкой и оставить отдыхать минут 30-40 Чернослив и изюм залить кипятком минут н...

Ветчинно сырные блинчики с фруктовым соусомИнгредиенты: Кефир - 2 стак., Сахар - 1 ст. л., Мука блинная - 160 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый (Белебеевский Купеческий ) - 180 г, Ветчина - 320 г, Апельсин - 1 шт, Клюква - 1/3 стак., Сахар - 1 ст. л., Вода - 1,5 стак., Крахмал - 2 ч. л., Цедра апельсина - 1 ч. л., Перец душистый (горошинки) - 3 шт, Розмарин (сушеный) - 1 щепот., Масло растительное - по вкусу1. Смешиваем просеянную муку с кефиром, яйцом, добавляем сахар и замешиваем тесто. Соль, я не добавляла, т. к. начинка соленая. 2. Открываем упаковку сыра. Нарезаем 8 ломтиков ветчины. Ветчина у меня в банке, но берите любую. Можно заменить на колбасу. 3....

Паровые рафаэлки с фруктовым соусомИнгредиенты: Творог (домашний) - 200 г, Рис (отварной на молоке) - 1,5 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 2-3 ст. л., Ваниль, Чернослив (без косточек) - 10 шт, Банан (соус) - 1 шт, Ряженка (соус) - 150 г, Варенье (клубничное, соус) - 2 ст. л.Я рис на молоке готовила в пароварке, очень нежно и вкусно... Приступим: смешиваем творог, рис и яйца, Добавляем ваниль и сахар и хорошенько вымешиваем, Чернослив режем на небольшие кусочки, Начинаем собирать наши "рафаэлки": столовой ложкой берем...

Десертный салат с рисом и киноа под фруктовым соусомИнгредиенты: айва, груша, апельсин, кумкват — 5-6 шт., клюква сушеная — 2 ст.л., сахар тростниковый — 2-3 ст.л.Легкий,десертный салат из смеси круп с карамельным фруктовым соусом. 1. Смесь круп РИС БАСМАТИ и КИНОА,промойте,влейте горячей воды(на чашку крупы=2 чашки воды),немного посолите.Варите на медленном нагреве под крышкой 15 минут. 2. Пока варится крупа,пригот...