Кролик в тархуновом маринаде с подливой из белых грибов

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

кролик средней величины 1 тушка.
белое сухое вино 150 гр.
тархун 1 пучок.
тимьян 1 щепотка.
белые грибы свежемороженные 300 гр.
сливочное масло 2 ст.л.
оливковое масло.
перец длинный 2 шт.
соль, смесь перцев.

Рецепт приготовления

Кролика промыть, очистить от пленок и нарезать порционно.
Веточки тархуна промыть и смешать с кусочками кролика...добавить тимьян, соль, смесь перцев и 100 мл. сухого вина.
Мясо оставить в маринаде, при комнатной температуре на 30 минут.
Тем временем, белые грибы вымыть, нарезать кубиками и тушить в сливочном масле около 10 минут.
Длинный перец измельчить в ступке.
Во второй сковороде на оливковом масле обжарить промаринованные кусочки кролика до румяной корочки с двух сторон.
Затем к кролику добавить тушеные белые грибы, еще 50 гр. сухого вина и 100 гр. воды.
Посолить, добавить измельченный длинный перчик и тушить около 45 минут с закрытой крышкой...подливая по мере надобности воды.
Когда кролик будет готов, подавать, поливая грибной подливой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Орзотто из тыквы и белых грибовИнгредиенты: Крупа перловая - 300 г, Тыква (очищенная) - 300 г, Лук-порей - 1 шт, Вино белое сухое - 0,5 стак., Грибы - 300 г, Чеснок - 1 зуб., Соль, Лист лавровый - 2, Специи, Пармезан (тёртый) - 6 ст. л., Сметана - 3 ст. л., Масло растительное - 6 ст. л.Моем и режем на "колечки" лук-порей Режем тыкву на мелкие кусочки В высокой посуде подрумяниваем слегка лук-порей ( не очень сильно! ) на растительным маслом, добавляем 2 ст.ложки белого вина, закрываем крыжкой и оставляем тушиться на медленном огне минут 5...

Крученики в подливке из белых грибовИнгредиенты: Мясо (филе) - 4 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Грибы (белые сушёные) - 50 г, Зелень, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Соль, Перец черный, Масло растительное (для жарки), Сливки (можно сметана) - 1 ст. л.Для начала подготовим мясо. Филе тонко нарезать и хорошенько отбить. Перед этим действием я всегда кладу мясо в морозилку, чтобы оно подморозилось, тогда мясо легко нарезается тонкими кусочками и отлично отбивается тонко и не рвётся при этом. Я люблю, чтобы...

Суп из белых грибов кларикаИнгредиенты: крупа манная – 2 ст. л., 30 мл молока, 4 средние картофелины, 4-5 небольших белых грибов, масло растительное, 700 мл воды, зелень и сметана по вкусу, соль, морковь – 1 средняя, 1 большой или 2 средних белых гриба, лук репчатый – 1 большая луковица1. Все грибы тщательно промыть в холодной воде. Места, особо загрязненные у основания ножки, срезать ножом. На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налить 2 ст. л. растительного масла. Лучше использовать масло рафинированное, без ярко выраженного спе...

Жульен из белых грибов с перепелкойИнгредиенты: белые грибы 100 г, сливки 38% 60 г, лук репчатый 25 г, сметана 20% 15 г, масло сливочное 10 гБелые грибы отварить, нарезать средним кубиком и обжарить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. В емкость добавить лук, грибы, сливки и сметану. Довести до кипения и проварить 15 мин. Обработанную перепелку разделать на 4 части. Голе...