Критская хлебная запеканка

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Помидор - 400 г
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Фета (или брынза) - 100 г
Нут (отварной) - 0.5 стак.
Уксус (красный винный) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 80 мл
Вода - 50 мл
Паприка сладкая - по вкусу
Куркума - по вкусу
Зира - по вкусу
Кориандр - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - 0.5 пуч.

Рецепт приготовления

Итак, делаем овощную заливку. Половину помидор трем на терке в кашицу, а другую половину мелко нарезаем. Так же мелко режем лук и чеснок. Все смешиваем, солим и перчим по вкусу и добавляем масло.
Из масла, его нужно где то 50 мл, воды и винного уксуса делаем заливку для хлеба.
В сковородку наливаем немного масла и добавляем нут, обжариваем все слегка и добавляем куркуму, паприку, кориандр, зиру и обжариваем вместе около 5 минут постоянно помешивая. Специи для гороха можно брать по вкусу.
Хлеб ломаем на крупные кусочки и уладываем в форму для запекания. Поливаем его масляно водяной заливкой. Лучше подойдет хлеб черствый и лучше ломать кусочки где больше корочки. Хлеб в оригинале берется критский"дакос"он сухой почти и ломается крупно, поэтому я и написала, что бы структура была как у багета или чиабатты.
Затем выкладываем овощную заливку и горох. Посыпаем фетой. Выпекаем в заранее разогретой до 200 град духовке около 30 минут.
Получается запеканка, что то среднее между хлебной тюрей и салатом, но очень вкусная. Хлеб получается очень насыщенным соками овощей. Я запекала курицу и делала зеленый салат, а эта запеканка была как гарнир. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Хлебная запеканка синьор помидорИнгредиенты: Хлеб (белый,не сильно пористый) - 1 шт, Сыр твердый - 200 г, Яйцо куриное - 5 шт, Лук репчатый (не очень крупный) - 2 шт, Помидор - 500 г, Чеснок - 2 зуб., Базилик, Молоко (для вымачивания хлеба), Соль, Перец душистыйЛук режем и обжариваем в растительном масле. Добавляем к нему помидор (предварительно очищенный и нарезанный). Готовим на среднем огне, под крышкой. Когда помидор немного "разойдется", выпариваем лишнюю жидкость (снимаем крышку и увеличиваем темпе...

Медовая хлебная запеканкаИнгредиенты: Хлеб (ржаной) - 400 г, Масло сливочное - 150 г, Яблоко - 3 шт, Молоко - 0.5 стак., Сметана - 0.5 стак., Яйцо куриное (крупное) - 2 шт, Сахар - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.Запеканка: Хлеб очистить от корок и натереть на терке (я сначала режу на кубики, а потом в измельчителе получаю крошку). В огнеупорную миску положить нарезанное кубиками масло и мед, нагревать до полного растворения масла с медом. Залить медовым маслом хлеб...

Яблочно хлебная запеканка с ягодами и сухофруктами для уютного домашнего чаепитияИнгредиенты: 200 гр. белого хлеба ( черствый), 2 крупных яблока,почищенных и порезанных на дольки, 125 мл. изюма и вяленой вишни, 125 мл. свежемороженой вишни, заливка 1, 100 гр. сахара, 3 крупных яйца, 300 мл. молока, заливка 2, 5 ст. л сметан, 2 ст. л сахара, 1 яйцо, форма на 24, пергамент,смазанный масломЗастелить форму пергаментом Духовка на 200 Хлеб или батон поломать на небольшие кусочки и выложить в форму ( у меня получилось одним слоем) посыпать сухофруктами Выложить яблоки и посыпать вишней Взбить яйца с сахаром и молоком и влить в форму - полностью з...

Хлебная запеканка с рукколой ветчиной и рокфоромИнгредиенты: руккола - 1 большой пучок, лук-репка - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, яйца - 3 шт., молоко - 0,5 ст., перец, масло для жаркиВетчину порезать средней величины ломтиками. Если используются жирные бекон или грудинка, их нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, выложить на бумажную салфетку. Если же в ход идет буженина или нежирная ветчина, то их обжаривать не надо....