Крем каталана с турроном и хрустящей карамелью

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

сливки 240 г
молоко 90 мл
желток 6 шт.
сахар 150 г
корица 1 г
мука 100 г
тесто слоеное бездрожжевое 15 г
масло 100 г
миндаль 100 г
нуга миндальная 100 г
фисташки 100 г
миндальные лепестки 100 г
кокосовая стружка 100 г

Рецепт приготовления

Сливки с молоком довести до кипения. Желтки взбить с сахаром до однородной массы. После того как молоко и сливки закипели, аккуратно ввести взбитые желтки с сахаром, добавить молотую корицу. Получившуюся массу выложить в круглые формы с невысоким бортиком и поставить их в железный лоток, предварительно заполненный водой, таким образом, чтобы формы были на плаву. Завернуть лоток в фольгу, поставить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов С.
Все ингредиенты смешать в блендере, выложить на силиконовый коврик тонким слоем и выпекать 3-4 минуты при температуре 170 градусов С.
Слоеное тесто нарезать полосками по 15 г, после чего заплести косичку. Сверху смазать желтком, поставить в духовку на 10 мин. при температуре на 190 градусов С. После этого достать, смазать желтком и украсить миндальными лепестками. Снова поставить в духовку еще на 2 минуты при температуре 190 градусов С. После чего достать и посыпать сахаром.
Подать крем-каталана в круглой форме, рядом - туррон и косичку из теста.

Источник

Похожие рецепты

Суп крем из чечевицы под хрустящей корочкойИнгредиенты: чечевица - 125 г, лук репчатый - шт., морковь - 1 шт., сельдерей - 1 шт., слоеное тесто - 230 г, лавровый лист - 1 шт., тимьян - 2 веточки, овощной бульон - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., бекон - 100 г, яйцо - 1 шт., соль - по вкусу, свежемолотый черный перец - 1 г, сода - ч. л.Чечевицу замочить в воде с добавлением соды на 2-3 часа. Через 1 час воду поменять. Слить воду и откинуть на ситечко. Лук, морковь и сельдерей мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сельдерей, морковь и лук на слабом огне 10 минут....

Ванильный милкшейк с хрустящей мятной карамельюИнгредиенты: Ванильное мороженое - 2 стакана, Молоко - 1 стакан, Мятная карамель - 4 столовые ложки, Взбитые сладкие сливки - по вкусуВ блендере смешайте ванильное мороженое, молоко и 3 столовые ложки измельченной карамели. Взбейте до однородной массы и разлейте по бокалам. Украсьте взбитыми сливками и посыпьте оставшейся карамелью.

Меренговый крем с карамелью и кофеИнгредиенты: Сахар - 200 г, Вода - 100 мл, Белок яичный (сырой) - 4 шт, Кофе растворимый - 1/2 ч. л.Сначала надо сварить кофейную карамель: растворить сахар в горячей воде, добавить кофе и варить, помешивая, на небольшом огне, пока масса не начнёт густеть и медленно булькать (примерно 15-20 минут). Отключить огонь. Охлаждённые белки взбить в густую пену и...

Рисовый крем с карамелью и яблокамиИнгредиенты: Корица молотая - 1 ч. л., Молоко - 1000 мл, Рис круглозернистый - 120 г, Сахар - 150 г, Сливки - 200 мл, Соль - 1 щепотка, Яблоко - 2 шт.Для приготовления десерта вам понадобятся яблоки, рис, молоко, сахар, сливки, соль и корица. Почистить яблоки и порезать на мелкие кусочки. Довести молоко до кипения, добавить немного соли (чтобы молоко не убежало) и сахар (одну треть или по вкусу — кому-то...