Красочная приправа для плова

Ингредиенты

• Молотая паприка - 1,5 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
• Зира - 0,5 ч.л.
• Смесь перцев горошек - 0,5 ч.л.
• Крупная соль - 0,5 ч.л.
• Розмарин - 1 щепотка
• Сушеный барбарис - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Сушеный имбирь - 1 щепотка

Рецепт приготовления

• Не так давно я попробовала сама приготовить красочную приправу для плова в домашних условиях, и осталась очень довольна полученным результатом - она получилась сочной, ароматной и очень яркой. Создавала я ее из тех специй, которые были в наличии на моей кухне, то есть без каких-либо заморочек. Такой приправой я поделилась с соседками, и они даже заказали мне ее изготовление, так что присоединяйтесь и пробуйте!
• Я люблю соединять специи в ступке - от них исходит потрясающий аромат. А после создания приправу обязательно нужно опробовать на вкус, обмакнув в нее палец!
• Подготовим необходимые специи: главной в их оркестре будет молотая паприка, поэтому ее мы возьмем побольше, сушеный чеснок приготовим заранее сами - его аромат более насыщенный, нежели у покупной приправы.
• Семена зиры всыпем в ступку вместе со смесью разноцветных горошин перца. Кстати, молотую зиру не рекомендуют хранить больше месяца, так что не запасайтесь приправой надолго - лучше всего каждый раз готовить новую порцию. Разотрите пестиком все всыпанное в ступку в течение 5-7 минут.
• Всыпьте молотую паприку.
• Затем добавьте сушеный молотый чеснок. Если у вас остались сушеные ломтики чеснока, то их необходимо добавить в конце, чтобы не измельчать.
• Всыпьте крупную морскую соль. Благодаря ее структуре, вам легче будет измельчить и другие специи в ступке.
• Затем добавьте куркуму.
• Всыпьте хмели-сунели и щепотку розмарина. Его вкус нравится не всем, но он отлично дополняет мясные блюда, поэтому этой специи возьмем по минимуму. Разотрите все в ступке около 2-3 минут.
• Заключительным аккордом станет добавление сушеного барбариса.
• Наша красочная приправа для плова полностью готова. Вы вполне можете приготовить ее и без зиры и хмели-сунели, если этих специй не будет у вас под рукой.
• Храните приправу в плотно закрывающейся емкости не более месяца.