Крабовое масло из панцирей креветок пардон

Ингредиенты

масло сливочное - 200 г
вода - 1/2 ст.
можно добавить соль
перец. (я ничего не добавляла)

Рецепт приготовления

1. Креветочные панцири "препарируем" - удаляем глазки... чёрненькие такие, лупастенькие... им уже не больно - не бойтесь! Они УЖЕ - того! - мёртвые! Их надо просушить (не глазки! их выбросить! а панцири!)... можно в духовке... можно на сковородке! Я подсушивала на сковородке! - домочадцы были в шоке... тихом ужасе! АМБРЕ, скажу я вам... Кот паниковал, нервничал... Хорошо, что у меня кот не БЕГЕМОТ!
2. Когда они остынут (не домочадцы! - а панцири!) - то надо смолоть в порошок.
3. Готового порошка у меня получилось 1/2 стакана.
4. Залить кипятком (1/2 стакана) - оставить до остывания!
5. Добавить масло - 200 г...
6. Топить всё при температуре около 70-80° 15 минут.
7. Затем тёплым взбить.
8. Оставляем до остывания - у меня на балконе. Процедуру повторяем - то бишь снова растопить и дать застыть.
9. Верхний слой застывает - это масло, его надо снять в отдельную посуду.
10. Я "крабовую водичку" вылила, хотя в инете рекомендовали пустить её на суп... Чашку с маслом я поставила в кипяток, чтоб масло равномерно растопилось.
11. Готово!
12. Хранить в холодильнике. Использовать по мере неоходимости!
13. ---5.04.6745236349484361.085laralaram20 февраля 2011, 01:08285816885Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Масло мятное, ароматное

Источник

Похожие рецепты

Соус биск из панцирей креветок для ризоттоИнгредиенты: Креветочные панцири - 1 кг, Помидоры в собственном соку - 250 г, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 1 штука, Шалфей - 1 стебель, Сельдерей - 2 штуки, Бренди - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПанцири креветок вымыть и порубить. Морковь, лук, сельдерей измельчить и обжарить на оливковом масле с шалфеем. Добавить панцири, соль, перец и готовить 2 минуты. Добавить бренди и дать ему выпариться. Затем добавить помидоры и воду. Довести до кипения и ту...

Крабовое бланманжеИнгредиенты: крабовые палочки 500 гр., сыр 100 гр, сметана 400 гр. (или 200 гр. сметаны+200 гр. сливок35%), желатин 2 ст.ложки, укроп, соль(если понадобится), перецКрабовые палочки мелко порезать(я делаю это в комбайне) Желатин замочить в 1 стакане воды или молока(холодного) Сыр натереть на мелкой тёрке Укроп мелко порезать Смешать сыр, укроп и крабовые палочки Желатин подогреть, до полного растворения на водяной бане...

Салат крабовое тангоИнгредиенты: 200 г. свеклы, 200 г. тёртого сыра (можно копчёного), 200 г. крабовых палочек, майонез, соль по-вкусуСвеклу вымыть,отварить и натереть на крупной тёрке. Крабовые палочки мелко порубить или мелко нарубить. Сыр также натереть на тёрке. Выкладывать в салатницу слаями,каждый слой промазывая майонезом.( немного подсаливать каждый слой). Слой - крабовые палочки ...

Домашнее икорно крабовое масло из икры соленой сельдиИнгредиенты: 100 гр. икры, выпотрошенной из соленой сельди, 100 гр. размягченного сливочного масла, 100 гр. охлажденных крабовых палочек (имитация).1.Икру сельди тщательно растираю вилкой, удалив пленочную оболочку. 2. Крабовые палочки измельчаем в мелкие кубики, возможно, неплохо было бы натереть на мелкой терке. 3. Интенсивно смешиваем икру с размягченным (оставленным на некоторое время при комнатной...