Котлеты солнце ставрополья

Ингредиенты

Морковь - 1 шт
Лук репчатый (средние) - 3 шт
Крупа манная - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Соль - 1,5 ч. л.
Перец черный - 1 ч. л.
Мука овсяная (для обвалки котлет)
Сок томатный - 2 стак.
Вода - 1/2 стак.
Перец болгарский - 1 шт
Аджика - 1 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зуб.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Куриное мясо вместе с кожей и жиром перемолоть на мясорубке с крупной решеткой.
Перемолоть морковь.
Перемолоть лук.
Добавить яйцо, соль, перец, манку. Вымесить хорошо фарш и убрать в сторонку минут на 30.
Приготовить подливу: перемолоть помидоры, болгарский перец (можно взять готовый томатный сок, но с домашним намного вкуснее).
Добавить аджику, перемешать.
Добавить горчицу, перемешать. Добавить соль, сахар. Довести до кипения (не кипятить!) и отключить огонь.
Формируем небольшие круглые котлетки (как сырники), панируем в муке. Из этого количества фарша у меня получилось 19 котлет.
Сотейник накрываем крышкой и разогреваем его до начала зеленого сектора (смотрим по внутренней шкале). Можно также проверить, нагрелся сотейник или нет, если налить немного воды - капельки должны раскатываться, как шарики.
Выкладываем котлеты, прижимаем лопаточкой и обжариваем 1-2 мин. Сковороду ничем не смазываем, котлеты не пристают!!! Переворачиваем, и обжариваем с другой стороны столько же. Убираем котлеты с сотейника, обжариваем следующую партию.
Огонь отключаем, выкладываем в сотейник все котлетки (бочком), как на фото. Заливаем горячей подливой.
Ставим сотейник на самую маленькую конфорку и доводим стрелку термоконтроллера до середины зеленого сектора (у меня на это ушло 5 мин). Отключаем огонь и оставляем "томиться" котлеты минут на 10.
Через 10 мин. открываем крышку, добавляем хмели-сунели и чеснок. Закрываем крышку еще минут на 10.

Источник

Похожие рецепты

Варенье из айвы солнце и медИнгредиенты: Айва (абсолютно спелая) - 1 кг, Вода - 4 стак.Вот такую красавицу я купила в обычном сетевом магазине. В очищенном виде получился ровно 1 кг. Айву тщательно вымыть, очистить, и, разрезав на четвертинки, удалить сердцевину с косточками и твердыми образованиями (как у груши). Эти твердые вкрапления иногд...

Пирог здравствуй солнцеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 100 г, Молоко (0,5% жирности) - 50 мл, Шампиньоны - 10 шт, Лук белый - 1 шт, Курица (готовая) - 200 г, Шпинат - 100 г, Брынза - 50 г, Яйцо куриное - 2 шт, Йогурт (натуральный) - 150 гТесто для этого пирога берется классическое песочное. Мы положим в миску муку, разрыхлитель и добавим сливочное масло. Я люблю натереть его на терке, так проще измельчить тесто в крошку. Песочное тесто не самый диетический продукт, поэтому я использую моло...

Булочки оранжевое солнцеИнгредиенты: Дрожжи (сухие быстродействующие) - 1,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Сок морковный - 120 мл, Морковь - 150 г, Соль - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Хлопья овсяные - 0,5 стак., Масло подсолнечное - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Майонез - 1 ст. л., КунжутВ теплом соке развести дрожжи с сахаром. Оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки В это время измельчить овсяные хлопья Морковь натереть на терке Яйцо разболтать, 1 ст. л. ложку отложить. К дрожжам добавить морковь, соль, оставшееся яйцо Постепен...

Запеканка спрятанное солнцеИнгредиенты: Укроп (немного), Картофель - 5 шт, Кукуруза (консервированная) - 0,5 бан., Морковь (небольшая) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 300 г, Капуста краснокочанная (листов) - 7 шт, Помидор - 1 шт, Кетчуп (немного), Соль (+ специи по вкусу), Масло растительное (для жарки)Первым делом нужно отделить от вилка капусты (краснокочанной) несколько листов. Количество их зависит от Вашей формы. У меня форма 26 см. Листья нужно обжарить на растительном масле. Меня, в этом случае, всегда выручает фритюрница. Картофель очистить, нарез...