Котлета шахматы из куриного филе

Ингредиенты

• филе курицы – 350-400 грамм
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• любые специи (можно готовые для курицы)
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления

• Куриное филе (соответственно промытое и очищенное от плёночек) я нарезала на пласты, а затем достаточно широкими мясистыми продольными полосками. Получилось что-то вроде «змеек» из сырой курицы. Дальше я посыпала курочку солью перцем, а так же специями. С курицей хорошо сыграют, к примеру, майоран, розмарин, подойдут базилик, тимьян, а так же мята или шалфей. Можно их использовать по отдельности или составить смесь. Ну, а если экспериментировать не хочется, то проще приобрести готовую специю в магазине. После того, как я посыпала курочку специями – оставила её постоять, чтобы она хорошенько пропиталась всеми этими ароматными травками. Теперь процесс творческий. Аккуратно переплетаю между собой продольные куски курицы (они играют роль «прядей» в моей плетенке). После того, как сплела плетёнку, зафиксировала её зубочистками, чтобы удерживалась нужная форма. Следите за тем, чтоб зубочистка входила точно по центру мясной полоски. Следите, чтоб кончики курочки были по всей длине зубочистки – так мясо будет ровнее и красивее. Потом аккуратно обрезала лишнюю курочку, чтобы максимально придать плетёнке нужный вид. Так мы вырезаем выступающие кусочки и формируем округлую форму. Теперь мне осталось пожарить котлету-плетенку на растительном масле. Делаем сильный огонь и обжариваем по 2-3 минуты, так сформируется корочка, мясо не слетит во время переворачивания с зубочисток. Курица готовится достаточно быстро, поэтому каждую сторону плетёнки я обжаривала в течение 10 и 15 минут. Переворачивать нужно широкой лопаткой. Если ваша плетенка вышла очень крупная – сместите лопаткой плетенку на тарелку, а уж потом снова уложите на сковороду. Можно не жарить, а запечь её. Запекается она в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Котлета "Шахматы" из куриного филе готова. Подавать такую красоту к столу очень хорошо с печеным картофелем и свежими овощами. Приятного аппетита! Попробуйте так же приготовить котлеты из индейки с сыром фета.