Королевская шоколадно сливочная ватрушка с черной смородиной

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сахар тростниковый (Мистраль ) - 150 г
Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Сок лимонный (гасить соду)
Сахар тростниковый (Мистраль) - 1 стак.
Смородина черная (пюре) - 70 г
Творог - 500 г
Маскарпоне - 250 г
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Соль (Щепотка)
Сливки (33%) - 200 мл

Рецепт приготовления

Делаем тесто: подготовим все ингредиенты...
Растапливание сливочное масло, добавляем к нему тростниковый сахар, просеянную муку, какао, щепотку соли и соду гашеную лимонным соком (в этот раз я взяла лайм, так как лимона у меня не нашлось.
Разминаем массу руками до образования мелкой шоколадной крошки. Готовое тесто убираем в холодильник, оно должно хорошо охладиться.
Пока тесто охлаждается подготовим ингредиенты для начинки.
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела и добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем чтоб не было комочков. Отдельно взбиваем белки с соком лимона (лайма) до устойчивых пиков.
Протирает творог через сито. Взбиваем маскарпоне с растертыми желтками и постепенно добавляем творог. В получившуюся массу аккуратно вводим белки, а затем взбитые сливки. Получается воздушная масса.
Делим массу на две части, в одну добавляем пюре из черной смородины. Пюре готовиться очень просто: добавляем сахар (50 гр) в 200 гр черной смородины. Провариваем массу на небольшом огне минут 5-7. Пробиваем блендером и протирает через сито.
Разъемную форму для торта смазываем сливочным маслом, высаживаем 2/3 шоколадного теста в форму и хорошо разравниваем и формируем бортики. Выкладываем начинку с пюре из черной смородины...
... на нею выкладываем вторую половину начинки. Сверху посыпаем оставшейся крошкой (не придавливая).
Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов около часа. Готовую ватрушку остужаем и убираем в холодильник часа на два.
Затем аккуратно извлекаем нашу ватрушку из формы, украшаем ягодами черной смородины и листиками мяты.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадно гречишный кекс с черной смородиной и грецким орехомИнгредиенты: пшеничная мука цельнозерновая - 125 г, гречневая мука - 50 г, шоколад темный - 100 г, сливочное масло - 100 г, яйцо - 2 шт., сахар - 100 г, разрыхлитель - 2 ч. л., черная смородина - 150 г, грецкие орехи - 50 гМасло с шоколадом растопить в микроволновке или на водяной бане. Яйца взбить с сахаром. Влить шоколад в яичную смесь, перемешать. Добавить оба вида муки с разрыхлителем и корицей, перемешать. Добавить орехи. В форму для выпечки выложить тесто, выложить ягод...

Королевская ватрушка с крупеникомИнгредиенты: Масло сливочное - 300 г, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Ванилин - 1 пакет., Сахар - 1 стак., Сода - 1/3 ч. л., Соль - 1 г, Крупа гречневая (ТМ Мистраль ЯДРИЦА ГРЕЧНЕВАЯ) - 2 стак., Творог - 800 г, Сахар - 2 стак., Ванилин - 1 пакет., Яйцо куриное - 5 штНа муку на терке натираем холодное масло. Растираем в крошку, добавляем сахар, соду, ванилин. Насыпаем на форму. Слегка прижимаем на боковые стороны. Часть крошки оставляем для поверхности. Гречку отвариваем. Отварную гречку соединяем с творогом, сахаром, я...

Королевская ватрушка с блинамиИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Сахар - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Творог - 400 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 120 г, Ванилин - 1 г, Сметана - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Молоко - 150 мл, Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л., Какао-порошок - 1 ст. л., Масло растительное - 1,5 ст. л., Сахар - 1 ч. л.Готовим шоколадное тесто для блинов и обжариваем на растительном масле Олейна. Муку смешиваем с сахаром, добавляем холодное натертое на терке масло. Растираем в крошку. 3/4 выкладываем в форму (на дно и боковые стороны) Готовим начинку. Творог смешиваем с с...

Сметанные блинки с чёрной смородиной пухлики апельсиновый и шоколадно сгущённый соусыИнгредиенты: блины: 7 ст.л. с горкой муки., 2 яйца., 1,5 ст. не жирной сметаны ( ст. 250 мл.)., 2-3 ст.л. молока., 1 ч.л. соды, гашённой лимонным соком., 0,5 ст. мороженной чёрной смородины., 1-2 ст.л. сахара., щепотка соли., растительное масло без запаха., апельсиновый соус: 2 апельсина., 50 гр. сливочного масла., 2-3 ст.л. сахара., шоколадно – сгущённый соус: 2/3 банки сгущёнки., 100 гр. тёмного шоколада., 50 гр. сливочного масла., 100-150 гр. молока., 1 пак. ванильного сахара., по горсточке миндаля и фундука.Блины: В миску всыпать муку, добавить к ней гашёную соду. Яйца разделить на белки и желтки, желтки растереть с щепоткой соли, белки взбить с сахаром в крепкую пену. К муке добавить желтки, сметану и молоко, взбить миксером до однородности. Затем порционно д...