Корзиночки с кремом из авокадо и сливочного сыра с деликатесной рыбной плетенкой

Количество персон: 6

Ингредиенты

на 6 корзиночек:
для теста-125 гр. маргарина
1 ст. муки
2 желтка
1 ст. л сметаны
для начинки-100 гр. копченого лосося
100 гр. палтуса или масляной рыбы холодного копчения
4 ст. л сливочного сыра (у меня с хреном)
3 ст. л сливок
пара веточек укропа
1 спелый авокадо
2 ч.л. лимонного сока
соль-перец

Рецепт приготовления

Для теста режем холодный маргарин кубиками и вместе с мукой измельчаем в комбайне (насадка-нож) в крошку,добавляем желтки и сметану,быстро замешиваем тесто и выкладываем им дно и стенки 6 формочек для маффинов,часто накалываем вилкой и убираем в холодильник не менее,чем на полчаса.
Выпекаем корзиночки 12-15 минут,остужаем.
Красную и белую рыбу нарезаем тонкими длинными полосками и переплетаем их в шахматном порядке (у нас получается "коврик" их красно-белых квадратиков).
Сливочный сыр смешиваем со сливками и мелконарезанным укропом,перчим.
Авокадо очищаем,освобождаем от косточки,разминаем,сбрызгиваем лимонным соком,солим слегка.
В остывшие корзиночки кладем чайную ложку пюре из авокадо,сверху чайную ложку сливочного крема.
Из рыбного коврика вырезаем острейшим ножом кружки по размеру корзиночек и аккуратно лопаточкой переносим их поверх сливочного крема.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бантики с кремом из авокадо сыра и зелениИнгредиенты: авокадо - 1 шт., петрушка зелень - 3 ст. л., сыр адыгейский - 80 г, кедровые орехи жареные - 2 ст. л., лимонный сок - 5 г, куркума - 3 г, оливковое масло - 1 ст. л., макароны-бантики - 200 гВ кипящую воду бросьте щепотку куркумы, она добавит цвет ваши макаронам. Закиньте бантики и варите до состояния аль-денте. Для любителей: обжарьте бантики на капле оливкового и пол ложке сливочного масла до золотистых краешков! В это время очищаем авокадо, ...

Мятные монетки из сливочного сыраИнгредиенты: Сыр сливочный (у меня Маскарпоне) - 80 г, Сахарная пудра - 450 гПоместить все ингредиенты в чашу блендера, измельчителя или комбайна и смешать на высокой скорости до однородного состояния. Получается пластичная масса. В зависимости от влажности сливочного сыра она может быть либо рассыпчатой, либо не достаточно густой....

Хлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккотыИнгредиенты: для 20 корзиночек: копчёная горбуша-250 гр., белый хлеб (для сендвичей,формы параллелипипеда),порезанный на 20 квадратных ломтиков, оливковое масло-60 мл., риккота-250 гр., авокадо-1 спелый плод, сок 1/2 лимона, соль, свежемолотый чёрный перец, красная икра,осетровая-10 ч.л., немного укропа для украшенияРазогреть духовку до 180 градусов Ломтики копчёной горбуши порезать полосками шириной 2-2,5 см От ломтиков хлеба отрезать все 4 корочки Скалкой раскатать каждый ломтик хлеба в плоскую лепёшечку 1мм-толщины Вырезать 20 кружочков диаметром где-о 8 см,каждый Х...

Банановый торт с соленой карамелью и кремом из сливочного сыраИнгредиенты: 20 г лепестков миндаля, 600 г готовой мастики, 50 г сахара, 40 мл сиропа глюкозы, 60 г сливок жирностью 33%, 30 г сгущенного молока, половина стручка ванили, 80 г сливочного масла, 2 г соли, 100 г сахара, 80 мл воды, треть стручка ванили, 600 г сливочного сыра, 180 г сливок жирностью 35%, 75 г сахарной пудры, 15 г желатина + 90 мл воды, треть стручка ванили, 3–4 банана, 3 яйца, 100 г сахара, 70 г муки, 20 г какао-порошкаДля бисквита взбейте до пышности яйца с сахаром. В три приема добавьте муку, просеянную с какао, перемешивая лопаткой. Вылейте тесто в форму диаметром 18 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в ду-ховке при 180 °С 20–25 мин. Охладите в форме. Выньт...