Коралловый риф форель запечённая с овощами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

форель
кабачок или цукини - 1 шт.
помидор черри - 3-4 шт.
шампиньон - 2 шт.
листья шпината
оливковое масло
соль
перец, специи для рыбы.

Рецепт приготовления

Рыбу очистить от чешую, выпотрошить и удалить жабры.
Сделать надрез не до конца вдоль спины, и аккуратно освободить ее от позвоночного скелета в данном промежутке. Постараться удалить почти все кости так, чтобы мясо рыбы осталось целым.
Натереть рыбу солью, перцем и специями.
Кабачок или цукини обрезать с одного конца ровно, чтобы его можно было поставить вертикально, а с другого конца наискосок, под острым углом.
Сделать лодочку из кабачка (цукини), вынув сердцевину с помощью ножа и ложки.
Измельчить ножом мякоть кабачка (цукини), нарезать шампиньоны, листья шпината, посолить, поперчить, добавить целые или половинки помидоров черри и заполнить этой смесью "лодочку". Оставшаяся овощная смесь используется для фарширования рыбы.
Уложить рыбу на противень, смазанный маслом, сложив распоротые края на брюшке внахлест, придав форму "плывущей рыбы". Поместить оставшуюся овощную смесь внутрь рыбы.
Поставить фаршированную овощами "лодочку" из кабачка (цукини) как башню в разрез рыбы. Сдобрить все оливковым маслом.
Запечь в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная форель с овощами и медово чесночным соусомИнгредиенты: форель стейки - 2 шт., помидоры черри - 4 шт., перец сладкий - 2 шт., чеснок - 6 зубчиков, оливковое масло - 2 ст. л., кокосовое масло - 1 ст. л., лимоны - 4 дольки, мед жидкий - 1 ч. л.Берем стейки форели либо другой красной рыбы, моем и хорошо просушиваем салфетками. Выкладываем их в стеклянную форму, сверху посыпаем натуральными специями для рыбы и сбрызгиваем их оливковым маслом. Ставим стейки в предварительно разогретую до 180°C д...

Запеченная в кармашках форель с вином и овощамиИнгредиенты: цукини - шт., кабачки молодые - шт., морковь молодая - 1 шт., перец болгарский желтый - шт., соль - по вкусу, специи - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., петрушка - 4 веточки, вино белое полусухое - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., форель стейки - 2 шт.Стейки форели разрезать. Полить лимонным соком, посолить, натереть специями и отложить, пусть немного промаринуются. Тем временем нарезаем овощи кольцами, перец — полосками. Пергамент для запекания сложить вдвое, чтобы получился прямоугольник. Смазываем по ...

Форель запеченная с осенними овощами и фруктамиИнгредиенты: Тыква баттернат сквош - 3 штуки, Айва - 8 штук, Сладкий перец - 5 штук, Картофель - 9 штук, Лук репчатый - 5 штук, Свекла - 3 штуки, Морковь - 4 штуки, Лимон - по вкусу, Соль - по вкусу, Оливковое масло extra virgin - по вкусу, Миндальные лепестки - по вкусу, Форель - 2 штукиРыбу вымыть, выпотрошить. Овымыть и крупно порезать. Два противня застелить фольгой. На один выложить рыбу и айву, предварительно удалив сердцевину. Сбрызнуть лимонным соком. Внутрь форели положить кусочки лимона. Посолить, поперчить. В каждую айву положить...

Форель с овощами запечённая в рукавеИнгредиенты: Форель (филе) - 750 г, Овощи (замороженная смесь) - 600 г, Соль - по вкусу, Масло подсолнечное - 3 ч. л.Филе форели разрезала на три порции. Отрезала от целлофанового рукава три небольших отрезка. В каждый положила овощи и сверху них рыбу. Рыбу посолила и налила по ложке масла. При желании можно поперчить и добавить сушеные травы. Рукава с обеих сторон завя...