Копчёный тунец быстрого приготовления

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

филе тунца 2 кг. (отлично будут сибас,морской окунь,палтус)!
апельсиновый сок 400 мл.!
сок лайма 2 ст.л. !
масло из виноградных косточек 4 ст.л. !
соль 1 ст.л. !
сахар коричневый 1 ст.л. !
перец чёрный 1 ч.л. !
перец красный 2 ч.л. !
чеснок 4 зубка!

Рецепт приготовления

Берём филе рыбы без шкуры и костей,режем на куски примерно не толще 3х см.!
Смешиваем соль,сахар,перец чёрный,перец красный,тонко порезанный чеснок!
Для большего аромата растираем ложкой чеснок со специями,добавляем апельсиновый сок,сок лайма и масло. Перемешиваем!
Смешиваем маринад с рыбой и ставим в холодильник на 4 - 6 часов!
После холодильника раскладываем рыбу не касаясь друг-друга на решётке коптильни!
Коптим рыбу при температуре 120 градусов примерно 1.30 - 2 часа,или пока температура в нутри рыбы не подымется до 60 градусов!
Как температура достигла нужной отметки,отключаем коптильню и достаём рыбу!
Рыба хороша как горячая так и холодная,приятного аппетита !

Источник

Похожие рецепты

Настойка быстрого приготовления дачнаяИнгредиенты: Водка - 0,5 л, Огурец - 1 шт, Укроп (пучок) - 10 г, Чеснок (молодые листья) - 5 шт, Перец черный - 7 шт, Соль - 1 щепот., Сахар - 1 щепот.На мелкой терке снять с огурца кожицу, зелень мелко нарезать, перец измельчить. Заложить все в банку, добавить сахар и немного посолить. Истолочь все, и залить водкой. Хорошенько взболтнуть и дать постоять 5 минут. Затем, отфильтровать через марлю, настойка...

Ароматный копчёный тунецИнгредиенты: филе желто-пёрого тунца 2 кг.!, кожура 1го ананаса!, вода холодная 1 литр!, соевый соус 500 мл.!, перцовый соус 6 ст.л. !, устричный соус 4 ст.л. !, мёд 4 ст.л. !, имбирь сухой 1 ч.л. !Начнём с ананаса! Берём кожуру от чищенного ананаса и заливаем холодной водой, ставим в холодильник на 12 часов! За-тем выкидываем шкурки ананаса и процеживаем воду! Добавляем соевый соус, перцовый соус, устричный соус, мёд, имбирь! Берём филе от крупного...

Тунец острый вяленый копчёныйИнгредиенты: филе тунца 2 кг.500 гр. !, сок ананасовый 800 мл.!, соевый соус 200 мл.!, вустерширский соус 50 мл.!, чёрный перец 1 ст.л. !, красный перец 1 ст.л. (хлопья)!Разделываем тунца на филе,режем филе на не большие полоски,толщиной не больше 1см.! Смешиваем: Сок ананасовый,соевый соус,вустерширский соус,чёрный перец и красный перец! Перемешиваем маринад с рыбой и ставим в холодильник на 12 часов! После: Сливаем марина...

Кята бакинская быстрого приготовленияИнгредиенты: тесто: мука - 3 ст., яйца - 1 шт., мацони или сметана - 1 ст., сливочное масло - 150 г., разрыхлитель, яичный желток для смазки, начинка: сахар - 1 ст., мука - 0,5 ст., сливочное масло - 100 г.Азербайджанская кулинария насчитывает несколько видов кяты. Это самый простой вариант. Как видите, минимум продуктов, времени и усилий. Итак: Просеянную муку соединить с разрыхлителем, добавить яйцо, мацони и постепенно замешивая тесто влить растопленное, н...