Копчёный окорок со стручковой фасолью

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый красный - 1 головка
корень сельдерея - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
перец чили без семян - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
тимьян - 3 веточки
гвоздика толченая - 6 бутонов
перец черный горошком - 1/4 ч. ложки
окорок копченый - 700 г
фасоль стручковая - 350 г
капуста белокочанная - 1 кг
помидоры - 2 шт.
уксус винный белый - 2 ст. ложки
соль - 1,5 ч. ложки

Рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. В сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3 минуты. Добавьте натертые сельдерей и чеснок и жарьте 3 минуты. Добавьте чили, лавровый лист, тимьян, гвоздику и чёрный перец. 2. Добавьте окорок, затем 2 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Накройте пергаментом и поставьте в духовку (не закрывая крышкой), запекайте 1 час. 3. Добавьте фасоль и продолжайте запекать, снова накрыв пергаментом, 1,5 часа. С помощью шумовки выложите мясо и фасоль на подогретое блюдо (удалив тимьян и лавровый лист) и сохраняйте тёплым, накрыв фольгой. 4. Доведите до кипения соус, в котором тушилось мясо, и слегка уварите. Добавьте нашинкованную капусту и нарезанные помидоры и тушите 15 минут. В конце добавьте уксус и соль. Тем временем, нарежьте мясо на крупные куски. 5. Смешайте мясо и фасоль с тушеной капустой, посолите и поперчите. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Ньоки со стручковой фасольюИнгредиенты: Сало (или бекон, шпик) - 50 г, Масло сливочное - 30 г, Фасоль стручковая - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Картофель - 800 г, Специи (соль, перец по вкусу)Варим картошку в мундирах Разминаем с яйцом и мукой. Вымешиваем мягкое тесто Формируем колбаски и нарезаем наши ньоки В это время варим фасоль в соленой воде В воде из-под фасоле варим наши ньоки. После того, как они всплыли, ждем еще минуту-две и вылавлива...

Пирог паштет со стручковой фасольюИнгредиенты: фасоль стручковая - 500 гр, картофель - 350 гр, чеснок - 1 долька, яйцо - 2 шт, сыр тертый - 50 гр, базилик,соль -, масло для смазывания формыКартофель и фасоль отварить в подсоленной воде до готовности,измельчить в блендере. Поджарить слегка чеснок,добавить овощной фарш и потушить немножко,по надобности посолите.Снять с огня и сразу перемешать с яйцами, тертым сыром,базиликом. Выложить на предва...

Паста альфредо со стручковой фасольюИнгредиенты: Паста 400 Грамм, Креветки 250 Грамм, Фасоль спаржевая 200 Грамм (стручковая фасоль), Масло сливочное 100 Грамм, Чеснок 5-6 Зубчиков, Сыр твердых сортов 100 Грамм (пармезан), Сливки 20-30% жирности 300 Миллилитров, Мускатный орех 1/2 Чайных ложки, Соль По вкусу, Перец черный молотый По вкусу, Петрушка 1 ПучокУ жены Альфредо (владельца небольшого ресторана) после рождения сына пропал аппетит. И вот любящий муж придумал для своей жены новый сырный соус для пасты. Для этого он соединил сливки, немного сливочного масла и тертый пармезан, взятый именно из центра сыр...

Копченый окорок по луизианскиИнгредиенты: мякоть свинины (окорок) - 2,25 кг, смесь для засолки мяса - около 450 г, перец белый молотый - 30 г, перец кайенский - 15 г, майоран сушеный - 6 г, перец душистый - 24 гОкорок разрежьте на пять плоских кусков. Сахар смешайте с солью и розовой солью, насыпьте на противень ровным слоем. Каждый кусок мяса уложите на смесь, сильно прижмите, затем переверните и прижмите еще раз. Излишки смеси стрях...