Конфеты тропический микс в шоколадной глазури

Количество персон: 32

Ингредиенты

Банан (вяленный) - 100 г
Цукаты (манго+папайя) - 150 г
Орехи кешью|Кешью - 100 г
Ром - 150 мл
Фундук (2 ст.л.) - 50 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Корица (молотая) - 0,5 ч. л.
Глазурь (шоколадная) - 150 г
Посыпка кондитерская (1 пакет) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Продукты для конфет :
Вяленые бананы и цукаты-порежьте кусочкам, поместите в контейнер, влейте ром (ром должен полностью покрыть фрукты), закройте контейнер крышкой, уберите в прохладное место на 3 часа и более...
Закарамелизуйте фундук. Почищенный от кожицы фундук выложите на маленькую сковороду, сверху присыпьте сахарной пудрой и молотой корицей, нагревайте сковороду с содержимым на маленьком нагреве, постоянно помешивая. Как только сах. пудра "растает", выложите фундук на антипригарный коврик, разделяя ядрышки между собой.
По прошествии времени фрукты выньте из рома (ром процедите и слейте в баночку, пригодится для других рецептов)отожмите. Измельчите в мелкую крошку кешью и фрукты (по отдельности). Обе смеси смешайте в однородную пластичную массу.
Из получившейся смеси скатайте маленькие шарики, или сформируйте конфеты в маленьких формах. Вложите ("утопите")в середину каждой конфеты карамельный фундук. Формочки заверните в пищевую пленку, уберите в морозильную камеру на 10 и более часов.
Хорошо охлажденные конфеты покройте шоколадной глазурью (темной, белой-по желанию). Для удобства глазирования поместите глазурь в термостойкую чашку, нагрейте в микроволновке (80% 1 минуту), глазурь должна быть, жидкая, однородная и глянцевая. Разделочную доску оберните пищевой пленкой. Конфеты погружайте в растопленную глазурь, равномерно обваляйте, выньте конфету чайной ложкой на разделочную доску, пока глазурь не застыла, украсьте верх конфеты кондитерской посыпкой (золотыми шариками). Глазируйте по одной конфете, так как глазурь застывает быстро. У застывших конфет острым ножом подровняйте дно (срежьте подтекшую глазурь). Выход: 32-34 конфеты.
Готовые конфеты переложите в вазочку.
Заварите ароматный кофе или вкусный чай...
... угощайте ваших друзей и близких вкусными и экзотическими конфетами!

Источник

Похожие рецепты

Конфеты ореховый микс с клюквойИнгредиенты: гранатовый соус - 2 ст. л., тыквенные семечки - 100 ч. л., фундук - 50 г, миндаль - 50 г, курага - 100 г, клюква вяленая - 100 г, сахар - 180 г, шоколад горький - 150 г, рижский бальзам - 50 мл, коньяк - 50 млНакануне замачиваем в коньяке и бальзаме курагу и вяленую клюкву. Половину сахара прогреваем на сухой сковороде. Постоянно помешиваем, пока сахар расплавится и станет слегка коричневым. Добавляем тыквенные семечки и хорошо перемешиваем. Выкладываем грильяж ...

Курабье в шоколадной глазуриИнгредиенты: Пшеничная мука - 2 стакана, Сливочное масло - 300 г, Ванильный сахар - 2 чайные ложки, Сахарная пудра - 150 г, Соль - щепотка, Яичный белок - 3 штуки, Шоколадные чипсы - 50 гРазогреть духовку до 200 градусов. Масло достать заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить муку и тщательно вымешать. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Аккуратно выложи...

Фруктовые канапе тропический миксИнгредиенты: Розовый виноград (4 шт.), Киви (0.5 шт.), Банан (40 г.)Для приготовления фруктовых канапе нам нужен будет виноград, половинка киви, немного банана и средние шпажки. Убираем с банана корочку и нарезаем кружками шириной 0.5-0.7 сантиметров. На одно канапе - один кружок банана. Киви очищаем от кожуры и разрезаем п...

Конфеты суфле с фруктовой прослойкой в шоколадной глазуриИнгредиенты: для суфле: порошковый желатин, 3 ч.л., вода, 6 ст.л., сахарная пудра, 200 гр., сок 2 лимонов и цедра 1/2 лимона, 3 яйца (белки и желтки отдельно), жирные сливки, 250 мл. (от 33%), для прослойки с черносливом: чернослив, 1 ст., молотые мелко грецкие орехи, 1/2 ст., коньяк, 3 ст.л., вода, 2 ст.л., сахар, для прослойки с курагой: курага, 1 ст., апельсиновый сок, 5 ст.л., темный шоколад, 300 гр., молочный шоколад, 60 гр.Лимонное суфле. 1. Всыпьте желатин в 2 ст. л. воды и дайте набухнуть. 2. Растворите 100 гр. сахарной пудры в 2 ст. л. воды, варите сироп до пробы на мягкий шарик. Вскипятите лимонный сок и слегка охладите, растворите в нем желатин. Взбейте желтки с лимонной...