Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново кунжутным соусом des tropiques

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

для блинчиков:
375 мл. молока
200-210 гр. муки
1 яйка
50 гр. слив. масла
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
щепотка шафрана
1/2 рюмки водки))
2 ч.л. кокосовой стружки
1 ч.л. коричневого сахара
соль - щепотка
для мангового мусса:
1 банка консервированного манго (не больше 200 гр. )
сливки 33% - 300 мл.
1 пакетик закрепителя
для малинового соуса:
1 ст.л. воды
1/2 ч.л. белого и черного кунжута)

Рецепт приготовления

1. Итак, взбиваем молоко с яйкой)) Одновременно заливаем шафран водкой..
2. Приливаем шафрановый настой, присыпаем пудру..
3. А теперь в ступку кидаем коричневый сахар..и к нему прибавляем стружку.. Хорошенько все перетираем, мнем, месим)) Как только пойдет стойкий аромат кокоса. отправляем стружку в тесто..
4. Масло топим на медленном огне и приливаем к тесту, чуть остывшее..
5. В несколько этапов прибавляем муку.. (можно попробовать кинуть чуть-чуть разрыхлителя, но я думаю, не нужно)
6. Начинаем выпекать блинчики)) Тесто насыщаем кислородом, переливая его половником с высоты 30см.. Сковородку промасливаем кисточкой, излишки масла сливаем.. Печем блинчик.. Первый)) Выпекаем на средне-мощном огне, до зарумянивания..
7. В кастрюльку кидаем кунжут и приливаем сироп с водой.. Кипятим 2-3 минуты и ставим стынуть.. (Для варианта "погорячее" прильем 1 рюмочку коньяку, но если вариант не подходит, то ставим обратно на огонь и выпариваем спирт..)
8. Вскрываем манго.. Перетираем его в пюрешечку))
9. Вот в такую яркую))
10. Сливки взбиваем в ледяной посуде, ледяными венчиками)) с закрепителем..
11. смешиваем пюрешечку и сливки.. лопаткой, снизу вверх))
12. Теперь берем блинчик.. Кладем на 1/3 его территории кнельку из мусса))
13. Сворачиваем кнелькой к себе, накрываем другим краем. Конвертик оставляем швом вверх.. Поливаем соусом из малинового сиропа и присыпаем кунжутом)) Все!)) С Масленицей!!))5.04.5192956850890211.018Dimas 2415 марта 2013, 21:396634918Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 60 мин.Количество порций: 10Сложность: Простой

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные лодочки с манговым муссом и взбитыми сливкамиИнгредиенты: сахарная пудра - 1 ст. л., шоколад темный - по вкусу, манго - по вкусу, сливки - по вкусуСначала нужно растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем шоколад перелить в мешочек полиэтиленовый, в котором на кончике нужно сделать дырочку. Приготовить пекарскую бумагу (заранее разрезать на кусочки-квадратики) и рисуем шоколадом старя...

Профитроли с манговым муссомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в заварное тесто) - 150 г, Вода (в заварное тесто) - 200 г, Соль (1 щепотка в заварное тесто), Масло сливочное (в заварное тесто) - 125 г, Яйцо куриное (в заварное тесто) - 3 шт, Манго (крупный 250г) - 1 шт, Сахарная пудра (в манговый мусс) - 2 ст. л., Желатин (листовой) - 12 г, Имбирь (молотый в заварное тесто) - 0.5 ч. л., Шоколад темный (в шоколадную глазурь) - 50 гПродукты для заварного теста Воду кипячу и добавляю в нее сливочное масло и соль. Когда вода с маслом закипела, высыпаю в нее всю муку и молотый имбирь и очень хорошо вымешиваю, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки Теперь тесто надо чуть осту...

Кукурузные блинчики с манговым соусомИнгредиенты: Молоко (теплое) - 1 стак., Сахар - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мука кукурузная - 6 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Дрожжи (ТМ Саф-Момент) - 1 ч. л., Манго (спелое, крупное) - 1 шт, Лайм - 1 шт, Ванилин - 0,5 ч. л., Мед (жидкий) - 3 ч. л.Сначала приготовить соус, чтобы он как следует охладился; Мякоть манго порубить мелко ножем, оставляя мелкие кусочки; Выложить мякоть в емкость, добавить сок лайма; Добавить мед и ванилин - хорошо размешать, выложить в баночку и убрать в холодильник; В тепл...

Баранина с малиново манговым соусомИнгредиенты: мякоть баранины (окорок) - 2 кг, корень имбиря - 3 см, чеснок - 3 зубчика, соус хойсин - 1/4 стакана, лемонграсс - 3 стебля, зеленый лук - 3 стебля, соус чили - 1 ч. ложка, уксус рисовый - 1/4 стакана, масло кунжутное - 2 ст. ложки, белое вино сухое - 1/3 стакана, смесь пяти специй (китайская) - 1 ст. ложка, мята рубленая - 2 ст. ложки, манго - 1 шт., малина - 1 стакан, чеснок - 3 зубчика, имбирь маринованный - 2 ст. ложки, смесь пяти специй (китайская) - 1/2 ч. ложки, кинза рубленая - 3 ст. ложки, мед - 1/2 ч. ложки, лук репчатый сладкий - 1 головка, уксус рисовый - 1 ст. ложка, масло кунжутное - 1 ч. ложка1. Для маринада корень имбиря и чеснок мелко порубите, лемонграсс и зеленый лук тонко нашинкуйте, перемешайте. Соедините с остальными ингредиентами маринада. 2. Баранину, предварительно удалив жир, натрите маринадом и выдержите на х...