Киш с овечьей брынзой и томатами

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Куриное яйцо (2 шт.)
Мука пшеничная (200 г.)
Масло сливочное (100 г.)
Сыр брынза (200 г.)
Помидор (250 г.)
Йогурт натуральный (200 г.)
Перец черный молотый (0.5 ч.ложк)
Прованские травы (1 ч.ложк)

Рецепт приготовления

Рецепт этого пирога Киш Лорейн посвящается всем любителям соленой овечьей брынзы, которую особенно вкусно есть с помидорами. В качестве начинки для Киша можно использовать любые продукты, но сегодняшняя начинка – как раз сочетание солености брынзы и нежности и нейтральности помидоров. Итак, какие продукты потребуются. Сразу отмечу, что натуральный йогурт можно заменить сметаной, помидоры можно брать желтые и красные (у меня и те, и те).
Сперва нужно приготовить тесто. Для этого мягкое сливочное масло перемешать венчиком с 50 граммами натурального йогурта (сметаны). Добавить немного молотого черного перца.
Постепенно засыпать муку и руками замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Форму для Киша (желательно использовать форму со снимающимися бортиками) присыпать мукой.
Выложить основу для пирога и сделать бортики примерно 2 сантиметра. Форму убрать в холодильник на полчаса.
Овечью брынзу нарезать на тоненькие ломтики. Помидоры нарезать на тонкие кружочки, если помидоры очень сочные, то извлечь семена и лишний сок.
Выложить брынзу с помидорами на дно формы поочередно, как на фото.
Взбить миксером яйца с оставшимися 150 граммами натурального йогурта, добавить немного молотого перца и сушеных трав. Солить не нужно, так как овечья брынза сама по себе очень соленая.
Залить получившейся заливкой брынзу и помидоры и готовить пирог примерно 45 минут при 180 градусах. Готовый пирог должен быть золотистого цвета, а начинка должна «схватиться», но не быть при этом резиновой. Готовый пирог извлечь из духовки и дать полностью остыть, затем снять бортики и можно подавать. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарт с листьями молодого салата помидорами и овечьей брынзойИнгредиенты: мука - 270 г, сливочное масло - 180 г, яичные желтки - 3 шт., соль морская - 1 ч. л., салат кочанный - 150 г, оливковое масло - 60 мл, помидоры - 3 шт., сыр овечий - 60 г, соль морская - 1 ч. л., тимьян свежий - 3 веточкиДля теста муку просеиваем в чашку, добавляем мягкое сливочное масло, соль и перемешиваем пальцами до образования крошки. Добавляем два желтка и снова тщательно перемешиваем и замешиваем гладкое тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодиль...

Чесночные рулетики с овечьей брынзойИнгредиенты: 2 ст. с горкой муки, 50 гр. сливочного масла, 3/4 ст. сливок (10%), 1 ст.л. разрыхлителя, щепотка соли, свежемолотый черный перец, для начинки, 150 гр. овечьей брынзы, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, маленький пучок петрушки, свежемолотый черный перец, для покрытия, 1 желток, 1 ст.л. сливок (10%), тертый сыр (в оригинале пармезан)просеять муку с разрыхлителем в миску добавить чеснок, соль, перец и масло. Растереть руками в крошку (я в блендере делала) влить сливки и быстро заместить однородное тесто. убрать в холодильник на 1 час. для начинки размять брынзу вилкой, добавить масло, ...

Полента запеченная с овечьей брынзой помидорами и лукомИнгредиенты: для поленты: 150 гр. кукурузной крупы, 700 мл. молока, 60 гр. сливочного масла, 100 гр. соленой овечьей брынзы, свежемолотый черный перец, соль, для начинки: десяток помидоров черри, 1 красная луковица, 100 гр. соленой овечьей брынзы, несколько веточек лимонного тимьяна, оливковое маслоСначала нужно заняться кукурузной крупой. По традиции, поленту варят в медном казане. Предполагаю, что такая утварь имеется не в каждом доме, поэтому вполне можно обойтись кастрюлей с толстым дном. На среднем огне довести молоко до кипения, снять пенку, пос...

Цветная капуста запеченная с овечьей брынзойИнгредиенты: 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, молоко – 2 стакана, по 0,5 стакана жирных сливок и натурального йогурта, 100 г овечьей брынзы, несколько перьев шнитт-лука, соль, черный и кайенский перец по вкусу, 1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды, цветную капусту разобрать на соцветия и варить при слабом кипении 10 мин. Воду слить, капусту обсушить. Масло растопить в сотейнике, всыпать муку и обжарить до светло-коричневого цвета. Помешивая, постепенно вли...