Кесадилья дон хосе quesadilla don jose

Количество персон: 4

Ингредиенты

Мексиканские лепешки Тортилья 4шт
Куриное филе 4 шт. (800г)
Рубленые томаты с чили 250г.
Соус чили или острый кетчуп чили 2 СТЛ
Пучок зеленого базилика
Ветка свежего розмарина
Чеснок 6 зубчиков
Сыры чеддер 200г и моцарелла 200г
Оливковое масло для жарки
Соль, молотый черный и красный перец.

Рецепт приготовления

На эту же сковородку добавить масло и розмарин, убавить огонь и положить тортилью. Подержать 2 минуты с одноq стороны, затем перевернуть на другую. Сразу полить соусом, посыпать чеддером, разложить кусочки филе на одной половине лепешки, сверху листья базилика и кусочки моцареллы и сложить тортилью пополам. Слегка придавить сверху лопаткой. Подержать 2-3 минуты и выложить на тарелку. Украсить свежим базиликом, остатками сыра, соуса и ложкой сметаны. Сделать остальные три порции таким же способом. Рекомендовано подавать вместе с рюмкой текилы и легким (Corona, Sol) мексиканским пивом с лимоном. Que aproveche los muchachos! Куриное филе пережарить небольшими порциями (по ¼ ) на раскаленной сковороде 5-6 минут постоянно встряхивая. По готовности переложить в теплую керамическую миску. Подготовить соус – смешать рубленые томаты с чили, чесноком и острым кетчупом. Сыр чеддер натереть на терке, а моцареллу нарезать дольками или порвать руками на небольшие кусочки. Куриное филе нарезать соломкой (примерно 6х1 см), посолить, добавить черный и красный перец, измельченные листья розмарина. Перемешать и мариновать минут 20-30.

Источник

Похожие рецепты

Вегетарианская кесадилья quesadillaИнгредиенты: майонез - 100 г, кетчуп томатный - 1 ст. л., яблочный уксус - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., сыр - 160 г, авокадо - 1 шт., лук красный - шт., помидоры - 2 шт., кукуруза консервированная - 2 ст. л., тортильи - 4 шт.Сыр потереть на крупной терке. Красный лук порезать полукольцами. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку и порезать дольками. Помидоры нарезать кружочками. Для соуса смешаем все ингредиенты. Если вы любитель остренького, то рекомендую добавить молотый ...

Кесадилья с лососемИнгредиенты: лосось филе - 300 г, перец болгарский - 1 шт., лук красный - 1 шт., салат листовой - 4 листа, сыр твердый - 100 г, растительное масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, тортильи - 2 шт.Рыбу посолите и поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке 25-30 минут при 180 градусах. Лук почистите и нарежьте полукольцами. У болгарского перца удалите семена, и нарежьте небольшими квадратиками. Обжарьте лук и болгарский перец на 1 ст. л. масл...

Кесадилья утренняяИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 80 г, Отруби (Отруби овсяные ТМ Мистраль) - 60 г, Мука кукурузная (с горкой) - 1 ст. л., Вода (горячая, но не кипяток!) - 100 мл, Масло растительное - 2 ст. л., Лук репчатый (порезать мелко) - 1 шт, Масло растительное - 1 ст. л., Зелень (мелко порезать, у меня кинза) - по вкусу, Перец болгарский (по желанию) - по вкусу, Специи - по вкусу, Сыр твердый (у меня сулугуни) - 70 гСмешать отруби, муку пшеничную, муку кукурузную, масло растительное. Добавляя воду, замесить тесто - может понадобиться больше- меньше, поэтому добавлять постепенно. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 30 мин в холодильник, пока готови...

Кесадийя с курицей и бобами quesadillaИнгредиенты: Лаваш (Вообще-то нужна тортийя (tortilla) - 8 шт, Фасоль (кидни. По-английски kindney beans) - 1.5 стак., Перец чили (1\3 стручка или по вкусу), Лайм (нам нужен только сок) - 0.5 шт, Курица (грудка) - 2 шт, Кориандр (свежий ) - 1 пуч., Зира (по-английски cumin) - 0.5 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Масло растительное (для жарки), Соус (сальса, по вкусу), Специи (смесь мексиканских специй) - 0.5 ч. л., Сметана (для сервировки)Для начала готовим фасоль. По-английски этот ингредиент в кесадийе называется refried beans. Замачиваем фасоль на ночь. Утром промываем, заливаем чистой водой, солим по вкусу и варим 1 час до готовности. Когда фасоль почти готова, берем половину крупной лук...