Кекс на кефире с изюмом и сушёной вишней

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Вишня вяленая - 50 г
Изюм тёмный - 50 г
Кефир - 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Мука пшеничная - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 6 ст. л.
Соль - 1 г
Яйца куриные - 2 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления кекса нам нужно: растительное масло, мука пшеничная, кефир, яйца, сушёная вишня, изюм, разрыхлитель, сахар, соль. В миску вбить 2 яйца. Добавить 6 ст. ложек сахара и 1 щепотку соли. Взбить массу до бела. Добавить кефир. Просейте 2 стакана муки и 1 ч. ложку разрыхлителя. Замесите тесто. Тесто получится однородным, довольно густым. Влейте 0,5 стакана растительного масла и снова замесите. Изюм и вишню промыть под проточной водой. Перебрать. Добавить в тесто. Можно распарить, но я этого не делаю. Форму для запекания смазать маслом. Выложить тесто. Если на поверхности теста будут изюм или вишня — мокрыми руками утопите их в тесто. Если этого не сделать, наши сухофрукты подгорят. Разогрейте духовку до 180ºC . Затяните верх формы фольгой. Запекайте кекс под фольгой около 30 минут, после снимите фольгу и запекайте ещё до готовности. Вот наш кекс готов. Освободите его от формы. Дайте остыть.

Источник

Похожие рецепты

Пасхальное печенье с маком вяленой клюквой сушеной вишней и изюмомИнгредиенты: 170 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 стакана муки, 1 ст л мака, вяленая клюква, изюм, сушеная вишня - по вкусуМасло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой до кремообразного состояния, перемешать с мукой, добавить мак и мелко порезанные сухофрукты. Скатать тесто в небольшие "колбаски", завернуть в пленку и положить в морозилку минимум на час. Тесто ...

Кекс с сушеной вишней и ганашем из белого шоколадаИнгредиенты: вишня коктейльная - 10 шт., шоколад белый - 100 г, сливки 20% - 75 г, вишня вяленая - 250 г, апельсиновый сок - 5 ст. л., масло сливочное - 150 г, миндаль - 75 г, сахар - 150 г, сахар ванильный - 10 г, разрыхлитель - 10 г, мука - 175 г, яйцо - 3 шт.Сушеную вишню заливаем апельсиновым соком и оставляем на 2 часа или в идеале на ночь. Можно замочить ликером или коньяком. Размягченное масло взбиваем с сахаром. Яйца взбалтываем и постепенно добавляем в масло. Чтобы не расслоилось добавляем немного муки. В...

Творожный кекс на кефире с вяленой вишнейИнгредиенты: яйцо - 3 шт., кефир - 1 ст., вяленая вишня - 40 г., творог - 100 г., масло - 100 г., сахар - 1 ст., мука - 2 ст., разрыхлитель - 2 ч.л., ванилин - 1 ст.л.Вяленую вишню замочить в кипятке на 10 минут. Размягченное сливочное масло смешать с кефиром, добавить творог. Всё хорошо перемешать. В другой посуде взбить хорошо яйца. Продолжая помешивать добавить сахар и ванилин. В кефирную смесь выливаем яичную. Переме...

Фокачча с сушеной вишней и изюмомИнгредиенты: 250 г пшеничной муки, 100 г кукурузной муки, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г вяленой вишни, 1 п. разрыхлителя (10 г), цедра одного апельсина или лимонаВ миске смешать пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель. Добавить яйца. Тщательно перемешать. Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром. Соединить обе смеси, добавить цедру, сушеную вишню. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Вылепить печенье. Выложить н...