Картофельный суп с клецками и простоквашей

Ингредиенты

• Картофель (лучше молодой) - 500 г
• Лук зеленый (3 стрелки)
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Лист лавровый (кусочек листа) - 1 шт
• Соль (по вкусу в суп и в клецки)
• Яйцо куриное (в клецки) - 1 шт
• Мука пшеничная|Мука (5-6 ст.л. с горкой, в клецки)
• Чеснок (сушеный-по вкусу в клецки)

Рецепт приготовления

• Вот продукты, которые потребуются для того, чтобы сварить 3-х литровую кастрюлю супа:нужно взять 500 гр молодой картошки, 3 стрелки зеленого лука, 400 мл фермерской простокваши 1,5% жирности ( в оригинальном рецепте берется 200 мл довольно кислой сметаны), 1 ст. л сливочного масла, соль, лавровый листик. А для приготовления клецек понадобиться 125 мл простокваши ( или молока), 1 яйцо, щепотка соли, сушеный чеснок-по вкусу, 1 ст. л мелко порезанного свежего укропа и 5-6 ст. л. с горкой муки хлебопекарной.
• Зеленый лук слегка тушим на сливочном масле, чтобы ушел резкий вкус, но не пережариваем.
• Заливаем лук 1 стаканом простокваши, даем кипеть минуты 2 и снимаем с огня-это будет заправка супа.
• Теперь делаем клецки: Смешаем простоквашу (молоко) с яйцом, добавим соль, чеснок и укроп, хорошенько перемешаем и по ложке добавляем муку. В массе не должно быть комков. Получаем нежидкое тесто-его потом будем брать чайной ложечкой и опускать в кипящую воду.
• Теперь мы ставим на огонь 3-х литровую кастрюлюи, пока вода закипит, почистим и мелко нарежем картофель (хотите кубиками, хотите ломтиками-как Вы привыклиесть в супе). Сварим картофель до готовности, добавим в кастрюлю заправку из лучка с простоквашеи, и только после этого берем наше тесто на кончик чайной ложечки и опускаем в сильно кипящую воду. Делаем это быстро, потом снижаем огонь до среднего и ждем, когда клецки всплывут. Добавляем соль по вкусу, лавровый листик и оставшиеся 150 мл простокваши. Как вскилело-суп готов!
• Кисломолочный супчик готов, он вкусен и горячим и холодным. В тарелку, по желанию, можно положить сметану. Приятного аппетита в жаркие летние дни!