Картофельный гратен дофинуа gratin dauphinois

Количество персон: 1

Ингредиенты

1 кг хорошего картофеля (не рассыпчатого)
сливки жирные 33% 200 мл
Молоко -200 мл
5 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
небольшой кусок сливочного масла
соль
щепотка мускатного ореха
по вашему желанию какой-нибудь "твердый" сыр.

Рецепт приготовления

Натираем нашу форму для запекания чесноком, разрезанным пополам , и смазываем сливочным маслом. И аккуратно, слоями "по кругу" выкладываем картофель (он выкладывает в два слоя), чуть солим. Заливаем смесью, в которой он варился, и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на двадцать минут. Из чеснока вынимаем сердцевинку (чтобы не горчила потом) и рубим его крупными дольками. В неглубокой кастрюле растапливаем сливочное масло и кидаем чеснок и лавровый лист. Обжариваем, но не зажариваем. Молоко и сливки вливаем туда же, добавить щепотку мускатного ореха. Даем закипеть и кидаем картофель. Чуть солим, и даем покипеть на среднем огне 5 минут. Нарезаем очищенный и вымытый картофель ножом на кружочки (не тонко, но и не толсто). Теперь, по вашему желанию, можете его поперчить, посыпать тертым сыром и поставить под гриль, до "корочки".

Источник

Похожие рецепты

Гратен из макарон и ветчины gratinИнгредиенты: Масло сливочное 20 гр, Макароны 350 гр, Ветчина 120 гр, Сметана 200 гр, Тертый сыр 100 гр, Яйцо 1 шт, Специи: Соль, Перец, БазиликСмазываем форму для выпечки маслом и включаем духовку на 200 градусов. Нарезаем ломтиками ветчину и смешиваем с макаронами (предварительно отваренными в бульйоне), затем выкладываем в форму для выпечки. Взбиваем вилочкой сметану с яйцом и специями (каждой п...

Картофель для большой семьи gratin dauphinoisИнгредиенты: 250мл (1 стакан) сливок, 125мл молока, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, 125гр мелко тертый сыр чеддер, 1 большой зубчик чеснока, половинки, 1,5 кг картофель, 15гр (1 столовая ложка) сливочного масла1. Разрезать картошку в 5мм кружками или ломтиками. Положите их в большую кастрюлю на плиту, залить холодной водой, немного соли и довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите в течение 2 минут. До полуготовности. 2.Форму для выпечки смазать...

Наивкуснейший картофельный гратен дофинуаИнгредиенты: картофель 2 штуки, соль, 2 зубчика чеснока, мускатных орех молотый, масло сливочное 1 ч/л, сливки 10 % 100 мл, 100 мл молока., 1 лавровый листик маленький, 2 веточки тимьяна (чисто моя инициатива)Я делала 2 порционные формочки. И использовала только сливки (200 мл) Значит так, берем сотейник. В нем распускаем сливочное масло и кидаем туда лавровый листик, тимьян и 2 зубчик чеснока. Зубчик предварительно разрезать вдоль на не очень тонкие полоски, се...

Гратин дофин gratin dauphinoisИнгредиенты: Картофель (лучше голландский) - 1000 г, Сливки (30%) - 200 г, Сухари панировочные|Панировка - 100 г, Сыр твердый (пармезан) - 50 гКартофель нарезать кружками и подсушить на полотенце. Посолить, поперчить, хорошо добавить молотый мускатный орех. Выложить картофель в форму, смешав с сыром и сухарями, влить по стенке на дно сливки. Поставить в духовку 180 ° на полчаса. Вынуть, перемешать...