Картофельные чипсы гордона рамзи

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

крупный белый картофель
оливковое масло (для сбрызгивания)
крупная морская соль
розмарин
свежемолотый перец

Рецепт приготовления

Картофель вымыть и обсушить.
Каждый клубень, не очищая, резать пополам по длине. Каждую половинку разрезать на 4 равные части. Чипсы должны быь крупными!
Бланшировать в кипящей воде 3 мин. Хорошенько обсушить бумажным кухонным полотенцем.
Сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно перемешать, чтобы масло равномерно распределилось.
Я выкладываю чипсы на кулинарную бумагу, а Рамзи бросает просто на разогретый противень, чтоб ЗАШШШШШИПЕЛО! У меня этот шикарный фортель, к сожалению, не получается... Противень - в духовку, разогретую до 240-230* (конвекция). Готовить 15-20 мин, дважды перевернуть.
Перевернув один раз, присолить крупной морской солью и поверх бросить чуть розмарина для запаха (какой есть).
Я люблю без молотого перца, но он есть в оригинальном рецепте. Так что - воля ваша!

Источник

Похожие рецепты

Пикантные картофельные чипсы с горчичным майонезомИнгредиенты: картофель - 4 шт., оливковое масло - 3 ст. л., фенхель семена - ч. л., перец розовый горошком - ч. л., кориандр семена - ч. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, паприка копченая - 1 щепотка, соль морская - ч. л., лимоны - шт., яичные желтки - 1 шт., оливковое масло - 250 мл, уксус - 1 ч. л., горчица - ч. л., горчица с зернами - ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Картофель почистить и замочить в воде на 2 часа, затем нарезать соломкой, промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде оливковое масло, выкладывать картофель небольш...

Отбивные печeночные чипсыИнгредиенты: Печень говяжья (подмороженная) - 1,5 кг, Яйцо куриное - 4 шт, Сухари панировочные|Панировка - 300 г, Смесь перцев, Соль, Масло растительное (для жарки)Печень, не до конца размороженную, нарежьте кусочками толщиной менее 1 см (чем тоньше, тем лучше). Если у вас охлажденная, слегка подморозьте в морозилке, легче будет тонко нарезать. Отбейте нарезанные кусочки с двух сторон. В одной тарелке взбейте яйца, в...

Картофельные чипсы с куриной приправой и тминомИнгредиенты: Картофель 6 Штук, растительного масла 250 Миллилитров, куриного бульона 10 Грамм, сушеного тмина 10 Грамм, Соль - По вкусу, Порошок чили - По вкусуКартофельные чипсы – одно из любимых блюд, как для взрослых, так и детей. Учимся готовить их дома! 1. Первый вопрос, который возникает при приготовлении чипсов – это как порезать картофель достаточно тонко. Ответ – при помощи резки для сыра. Этот инструмент...

Картофельные чипсы со сметанным укропным соусомИнгредиенты: картофель - 600 граммов, сало растительное - 1 литр, сметана - 200 граммов, зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки1. Картофель с помощью шинковки для овощей нарежьте очень тонкими ломтиками. Опустите их в холодную воду, чтобы смыть крахмал, затем откиньте на сито и дайте воде стечь. Выложите картофель на салфетку и обсушите. 2. Для соуса с...