Картофельные тарталетки с сельдью на минималистической шубе

Ингредиенты

• для 12 тарталеток:
• тесто для тарталеток:
• 3 средних клубня картофеля (ок. 400 г)
• соль
• 15 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст.л. муки
• для минималистической шубы:
• 1 средняя отварная свекла
• 1 зубок чеснока
• 50 гр. творожного сыра (у меня с зеленью)
• 1 отваренное вкрутую яйцо
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. горчицы
• свежемолотый перец
• 1 целая сельдь или 2 филе сельди

Рецепт приготовления

• Для тарталеток картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
• С готового картофеля слить воду и поставить на огонь на 30-40 секунд чтобы вышли излишки влаги. Затем истолочь картошку в пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла, потом вбить сырое яйцо и пюре хорошенько перемешать. Если пюре получится жидковатое, то добавить столовую ложку муки и опять тщательно перемешать. Оставить пюре остывать.
• Для шубы понадобится одно сваренное вкрутую яйцо, и соответственно надо его сварить.
• Пока пюре остывает можно приготовить минималистическую шубу. Свеклу, отваренное яйцо и зубок чеснока натереть на мелкой терке. Смешать натертые продукты с творожным сыром, майонезом, горчицей и щепоткой свежемолотого перца.
• Из остывшего пюре сделать тарталетки. Для этого понадобятся формочки для маффинов, если формочки не силиконовые, то их предварительно смазать растительным маслом.
• Небольшие порции картофельного пюре поместить в формочки и смоченными в воде руками аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Старайтесь, чтобы слой пюре был не слишком тонкий, но и толстым он тоже быть не должен. Поставить в духовку (180 °C). Выпекать до зарумянивания (около 15 минут).
• Готовые тарталетки вынуть из духовки, аккуратно извлечь из формочек и оставить остывать до полного охлаждения на решетке.
• Пока тарталетки остывают почистить сельди и освободить ее от костей, полученные филе разрезать наискосок на небольшие кусочки.
• Остывшие тарталетки заполнить свекольно-яично-творожной массой, а сверху выложить по кусочку селедки, сверху выложить колечки лука и посыпать зеленым луком.
• Закуска готова, можно подавать к столу.
• Приятного аппетита!