Картофельные лепешки со шпинатно чесночной начинкой

Ингредиенты

Картофель (отварной, в тесто) - 1 кг
Яйцо куриное (крупное, в тесто) - 1 шт
Лук репчатый (в тесто) - 2 шт
Соль (в тесто, начинку и соус по вкусу)
Перец черный (молотый, в тесто и начинку по вкусу)
Шпинат (замороженный, в начинку) - 400 г
Сыр твердый (в начинку) - 60 г
Йогурт (натуральный, в соус) - 450 мл
Петрушка (в соус)

Рецепт приготовления

Эти лепешки я с легкостью приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Мультиварку включаю на программу "Поджаривание". В чашу мультиварки наливаю растительное масло, добавляю замороженный шпинат. Даю выпариться большей части жидкости.
Добавляю соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, перемешиваю.
Добавляю муку, быстро перемешиваю начинку.
Сыр тру на средней терке, добавляю в чашу мультиварки.
Быстро перемешиваю начинку и выкладываю в миску для остывания. Начинка готова.
Готовлю картофельное тесто. Остывший отварной картофель пропускаю через мясорубку.
В чаше мультиварки на программе "Поджаривание" обжариваю репчатый лук, порезанный кубиками, на растительном масле.
К прокрученному на мясорубке картофелю добавляю обжаренный лук, яйцо, соль, черный молотый перец.
Муку просеиваю и тоже добавляю к картофелю.
Замешиваю картофельное тесто. Муки может уйти чуть больше (это зависит от сорта картофеля), но больше одного стакана добавлять не следует.
Отщипываю кусок картофельного теста и, используя муку для подпыла, формую тонкую лепешку.
На лепешку кладу столовую ложку начинки,
Распределяю ее по центру.
Загибаю края лепешки.
Беру маленький кусочек картофельного теста, приплющиваю его и закрываю им начинку лепешки.
Лепешку панирую в муке. Таким же образом формую остальные лепешки. У меня получается их 11-12 шт.
На программе "Поджаривание" нагреваю в чаше мультиварки растительное масло и обжариваю картофельную лепешку сначала с одной стороны,
Затем с другой. Выкладываю лепешку на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Обжариваю остальные лепешки.
Готовлю соус. К йогурту добавляю соль, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень петрушки, перемешиваю все ингредиенты.
Соус готов. Подаю картофельные лепешки, полив соусом. Получаются очень вкусные лепешки, поверьте! Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мясные лепешки с брынзой в чесночной панировкеИнгредиенты: фарш говяжий-400г, лук репчатый 200г, брынза мало солёная-200г, манная крупа-2ст.ложки, молоко-150г, панировка котани с чесноком, масло топлёное, смесь перцев, соль, майонез-1ст.ложка, яйцо-1брынзу натереть на тёрке,лук измельчить манку высыпать в молоко и оставить до набухания в фарш добавить лук,брынзу,манку,майонез,яйцо. Перемешать,добавить перец и соль и приправы по вкусу формовать шарики из фарша,окунать в молоко обваливать в панировке,при...

Кальцончини со шпинатно грибной начинкойИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., маргарин сливочный - 100 г, мука - 170 г, соль - ч. л., сметана 30% - 100 г, шампиньоны свежие - 150 г, лук репчатый - 1 головка, шпинат замороженный - 100 г, сыр твердый - 100 г, итальянские травы - 1 ч. л., соль - по вкусуРазмягченный при комнатной температуре маргарин (можно с успехом заменить сливочным маслом) разминаем вилкой со сметаной (она должна быть жирной и густой). Особой однородности добиваться не обязательно. Добавляем соль и муку и быстро замешиваем тесто. Оно п...

Тыквенные булочки с чесночной начинкойИнгредиенты: ТЕСТО: 3/4 ст. тыквенного пюре, 2 желтка, 6 г сухих дрожжей, 3 г соли, 5 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 540 г муки, НАЧИНКА: 6 зубков чеснока, 100 г сливочного масла, соль - 3/4 ч.л., по маленькому пучку петрушки и укропаТыкву предварительно запечь или отварить и перемолоть блендером в пюре. В миске растереть тыквенное пюре, соль, сахар, желтки. Смешать муку и дрожжи. Добавить смесь с тыквенным пюре. Молоко подогреть до 40 гр. и добавить к тесту, добавить растительное масло...

Огуречные рулетики с творожно сырно чесночной начинкойИнгредиенты: Огурец - 3 шт, Творог - 50 г, Йогурт (можно использовать сметану) - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Сыр мягкий - 30 г, Соль, ЗеленьНарезаем огурец вертикально, как на картинке Смешиваем творог, йогурт, чеснок, сыр, соль, зелень. Сворачиваем рулетики. Подаем к столу. Приятного аппетита!