Карпаччо из свёклы с козьим сыром

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Кешью - 30 г
Масло оливковое со специями - 1 ст. л.
Руккола - 10 г
Свёкла - 2 шт.
Сыр козий твёрдый - 50 г
Масло оливковое со специями - 2 ст. л.
Мёд - 2 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный - 2 ст. л.
Чеснок - 3 зубчик

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить карпаччо, нужно взять свёклу, сыр козий, масло оливковое, орехи кешью, рукколу. Свёклу отварить или запечь в духовке. Очистить. Нарезать свёклу тонкими пластинами. Приготовить маринад. Для маринада взять: масло оливковое, уксус бальзамический, мёд жидкий, чеснок. Чеснок очистить. Мелко нарубить ножом. В масло оливковое влить уксус бальзамический, добавить мёд жидкий. Хорошо перемешать. Взять удобный стеклянный судок. На дно вылить немного маринада. Разложить слой пластин нарезанной свёклы. Полить ложкой маринада. Посыпать небольшим количеством рубленого чеснока. Следующие слои свёклы так же полить маринадом и засыпать рубленым чесноком. Судок закрыть крышкой. Поставить в холодильник на час. Сыр нарезать небольшими кусочками. Орешки подсушить на сковороде и измельчить. Подготовленные пластины свёклы вынуть из маринада, очистив от чеснока. Разложить на плоской тарелке. Полить небольшим количеством масла. Украсить свёклу зеленью. Распределить по всей поверхности сыр. Посыпать орешками. Закуска готова. Подавать к обеду, ужину или на перекус.

Источник

Похожие рецепты

Карпаччо из свеклы с сыром бурратаИнгредиенты: свекла - 2 шт., батон - 6 кусков, Буррата - 1 шт., рукола - 3 горсти, мед - 1 ч. л., бальзамический уксус - 1 ч. л., грецкие орехи - 1 горсть, перец - 1 щепотка, тимьян сушеный - 1 щепотка, оливковое масло - 3 ст. л., винный уксус - 2 ст. л., соль морская - 1 щепотка, перец свежемолотый смесь - 1 щепоткаДля данного завтрака нам понадобятся 2 среднего размера свеклы. Сначала почистим обе штуки. А одну из них будем запекать до готовности. Для этого порежем ее ровненькими кружочками. Разогреем духовку до 200°С. На фольгу для запекания выложим горсть половинок...

Карпаччо из свеклы с сыром шевреИнгредиенты: Свекла - 168 г, Рукола - 19 г, Салат ромен - 29 г, Оливковое масло - 10 мл, Чеснок - 4 г, Кедровые орехи - 5 г, Козий сыр - 40 гСвеклу отвариваем до состояния аль денте, очищаем, нарезаем на слайсере на позиции. Сыр шевре нарезаем хлопьями. На тарелку волнами выкладываем отварную свеклу, в цент горкой — микс салата. Посыпаем хлопьями сыра шевре. Поливаем чесночным маслом и украшаем ...

Карпаччо из северного оленя с козьим сыром и рукколойИнгредиенты: Козий сыр - 30 г, Мед - 10 г, Дижонская горчица - 15 г, Рукола - 10 г, Обжаренные кедровые орехи - 5 г, Помидоры черри - 15 г, Ежевика - 10 г, Сладкая паприка - 2 г, Оливковое масло - 10 мл, Оленина - 80 гВырезку северного оленя зачистить от пленок и сухожилий. Смешать горчицу и мед с оливковым маслом. Замариновать на 15–20 минут в этой смеси вырезку. Затем обсушить мясо от маринада и завернув в пищевую пленку, убрать в морозилку на 20 минут. Подмороженное м...

Карпаччо из тыквы с запечённым козьим сыромИнгредиенты: тыква 300-400 гр, корешок имбиря 30 гр, белый винный уксус 80 мл., сахар 80 гр, грецкий орех (молотый крупно) 2 ст.л, тостерный хлеб 2 кусочка, тимьян свежий, листики 3 ст.л, сливочное масло, размягчённое 1 ст.л, козий сыр 300 - 400 грмеленькую тыковку разрезать на четыре части, удалить семена, очистить, нарезать тонкими ломтиками имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке винный уксус, 80 мл воды и сахар соеденить в кастрюльке и довести до кипения в кипящий сироп добавить имби...