Кармашки из говядины с сыром и овощами

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Говядина (больших филе) - 4 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Сухари панировочные|Панировка - 4 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л.
Сыр твердый - 4 ломт.
Перец болгарский - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Масло оливковое (для жарки)
Соль
Смесь перцев
Масло сливочное - 2 ст. л.
Лук репчатый (маленький) - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Молоко - 150 мл
Орех мускатный - 1 щепот.
Смесь перцев
Соль

Рецепт приготовления

Нам понадобится хорошее филе говядины.
Предварительно запечь перец в духовке минут 20, положить в пакет, чтобы кожица отстала, затем очистить.
Очистить баклажан, нарезать ломтиками и запечь в духовке примерно 15-20 мин. или обжарить на сковороде.
Филе отбить, посолить и поперчить.
На каждый ломтик филе положить по ломтику сыра, по кусочку баклажана и перца.
Сложить пополам, подвернув края внутрь.
Обмакнуть мясо в муку, яйцо и сухари.
Обжарить в масле. Выложить на бумагу.
Готовим соус бешамель. На сливочном масле обжарить лук.
Добавить мускат, соль, перец, муку, обжарить до золотистого цвета. Постепенно добавлять молоко, все время помешивая, прогревать до загустения соуса.
Подаем мясо с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Свиные кармашки с сухофруктами и овощамиИнгредиенты: помидоры черри - 6 шт., перец болгарский желтый - 1 шт., фенхель - 1 пучок, лук зеленый - 4 шт., чеснок - 2 зубчика, лимоны - шт., чернослив - 100 г, курага - 100 г, изюм - 100 г, яблоки - 1 шт., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, мед - 1 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., тимьян свежий - 5 веточек, свиная корейка - 5 кусковКорейку порезать на битки, толще, чем обычно, прорезать острым ножом кармашки, аккуратно, не до конца. Курагу, чернослив нарезать мелко, добавить изюм. Мелко нарезать яблоко, сбрызнуть соком половины лимона, соединить с сухофруктами, посыпать тимьяном. Карм...

Кармашки свиные с сыром и ризоттоИнгредиенты: Свинина (антрекоты без кости) - 400 г, Шпинат - 100 г, Брынза - 50 г, Моцарелла - 60 г, Масло сливочное - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Перец черный - 1 щепот., Пряности (итальянская смесь) - 1 щепот., Орегано - 1 щепот., Перец розовый - по вкусу, Масло оливковое - 1 ст. л., Рис (200 мл круглый арборио) - 1 стак., Лук-порей (зелень) - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Вино белое сухое - 100 мл, Бульон - 350..400 мл, Шафран - 4..5 шт, Пармезан - 50 г, Соль - по вкусуСвиные антрекоты срезать с кости и придать округлую форму. Разрезать книжкой и наколоть тендерайзером – наколкой для мяса- с обеих сторон. Присыпать черным перцем и смесью итальянских приправ –у меня из мельнички, чуть посолить и сбрызнуть лимонным соком. ...

Куриные кармашки с сыром и брусникойИнгредиенты: куриное филе - 400 гр, сыр, замороженные клюква или брусника, сухие базилик и ореганокуриное филе делим на порционные куски вырезаем ножом глубокие "кармашки" трем сыр, кидаем туда горсть ягод, сухие специи, перемешиваем и этой начинкой начиняем кармашки. по идее их надо было закалывать зубочистками, но я просто положила начинкой вверх, что...

Козидо из филе говядины с овощамиИнгредиенты: филе говядины - 2 - 2,5 кг, лук репчатый, мелко нарезанный - 2-3 стакана, помидор без семян, мелко нарезанный - 1 шт., морковь, нарезанная соломкой - 4 шт., зеленый консервированный горошек - 2 стакана, репа, нарезанная крупными кубиками - 2 шт., зелень петрушки, измельченная - 1 ст. ложка, оливковое масло - 2-3 ст. ложки, мука пшеничная - 2 ст. ложки, вино белое сухое - 1 1/2 стакана, тимьян сухой - 1 ч. ложка, лавровые листья - 2 шт., вода - 1/2 стакана, перец черный молотый - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложкаМясо целым куском натереть со всех сторон перцем и солью, посыпать мукой. Обжарить мясо со всех сторон на масле в течение 15 минут до золотистого цвета. Излишки масла слить. Соединить нарезанные лук и помидор, лавровы...