Карликовый рольмопс

Ингредиенты

• Салака (не в масле)
• Морковь - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Петрушка - 1 пуч.
• Корнишоны - 4 шт
• Уксус (столовый)
• Гвоздика (молотая)
• Перец черный (горошком)
• Сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Сейчас "рольмопс" из сельди продаeтся практически в любом супермаркете, но европейские производители перебарщивают с уксусом, если готовить его самому из толстой российской селeдки, им можно рот порвать, поэтому я и придумал его карликовую разновидность. Взять мелкую салаку, снять с неe кожицу, выпотрошить, разрезать вдоль на две пластинки, вырезать хребет и вынуть по возможности все косточки. Потом свернуть рулетом и заколоть половинкой зубочистки. Сложить рулетики в банку. Приготовить маринад: положить в кастрюлю с водой морковь и петрушку, нарезанные кружками, лук полукольцами, уксус (по вкусу), сахар и специи. Всe это немного покипятить. Маринад остудить! В банку с салакой положить порезанный кружочками огурец и залить всe маринадом. Дать постоять в холодильнике пару дней, хотя можно употреблять и через четыре - пять часов.