Капустный суп с галушками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Квашеная капуста - 300 г
Белокочанная капуста - 400 г
Лук - 1 головка
Морковь - 1 штука
Растительное масло - 50 мл
Куриный бульон - 1,5 л
Лавровый лист - 2 штуки
Душистый перец горошком - 4 штуки
Петрушка - пучка
Пшеничная мука - 200 г
Яйцо куриное - 3 штуки
Молоко - 70 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Квашеную капусту потушить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут.
Белокочанную капусту, лук и морковь нарезать тонкой соломкой.
Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В кипящий куриный бульон положить обжаренные лук и морковь, нарезанную белокочанную капусту и подготовленную квашеную.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и душистый перец, приправить.
Муку, яйца и молоко перемешать до однородной массы, посолить.
Сформировать из теста небольшие галушки и отварить их в подсоленной воде до готовности.
Разлить суп по тарелкам, добавить галушки и украсить петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Южный суп с галушкамиИнгредиенты: Курица (можно и без нее), Картофель (средний) - 6-8 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Перец болгарский - 1 - 2 шт, Помидор (средний) - 3 - 4 шт, Зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч., Перец черный (по вкусу), Чеснок - 1 - 2 зуб., Мука пшеничная|Мука (для теста) - 0,5 стак., Вода (для теста) - 2 - 3 ст. л., Яйцо куриное (для теста) - 1 - 2 штСтавим вариться курицу на огонь. Тем временем подготавливаем продукты, делаем зажарку и сами галушки. Картошку чистим. Лук и перец болгарский нарезаем кубиками. Помидоры я потерла на мелкой терке, а морковку - на крупной. Теперь приступаем к зажарке. Ставим...

Суп с дождевиками и галушкамиИнгредиенты: на 2,5 л супа: 300 гр. свежих дождевиков или других грибов, 4 небольших картофелины, 1 большая луковица, 50 гр. сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль, для галушек: 150 гр. муки, 150 мл. воды, 2 яйца, 30 гр. сливочного масла, сольЕсли у вас есть уже готовый овощной бульон, можно сварить на нем, если же нет, то можно и просто на воде. Грибы помыть, перебрать. Что касается дождевиков, то в пищу пригодны лишь молодые грибы с плотной белой мякотью. Когда разрежете гриб, то мякоть похожа...

Флол армянский суп с галушкамиИнгредиенты: 400 гр. мякоти говядины, ¼ ст. мелкой пшеничной крупы (у меня семолина), 1 ст. пшеничной муки, 2 ср луковицы, 1 ст. л топленого масла, 1 ст. л томатной пасты, 200 гр. шпината (у меня щавель), соль, черный перец по вксусу, ст. – 250 гГовядину положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и варить в течении часа. Пшеничную крупу отварить (семолину не надо), смешать с мукой, посолить. Понемногу добавляя воду замесить крутое тесто. (У меня ушло чуть меньше полстакана воды). Затем разделать те...

Юшка с галушками по полтавскиИнгредиенты: мука пшеничная - 400 граммов, шпик - 120 граммов, лук репчатый - 240 граммов, яйца - 1 штукаДля приготовления галушек из муки и яйца с добавлением воды замесите крутое тесто, раскатайте его в пласт толщиной 2 мм и нарежьте квадратиками 1,5х1,5 см. В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель, чере...