Капуста фаршированная по каталонски

Количество персон: 6

Ингредиенты

капуста белокочанная - 1 кочан (1,5 кг)
говядина - 120 г мякоти
ветчина - 60 г
перец сладкий красный - 4 стручка
маслины без косточек - 12 шт.
грибы сухие - 15 шт.
чеснок - 3 зубчика
соль - 2 ч. ложки
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
яйцо - 1 шт.

Рецепт приготовления

Для фарша мясо, ветчину, маслины, 2 стручка сладкого перца, чеснок пропустите через мясорубку, перемешайте. Добавьте соль, перец, майоран, яйцо и еще раз размешайте. Грибы замочите в теплой воде на 10 минут. Капусту очистите от вялых, поврежденных листьев, вырежьте кочерыжку, сохраняя кочан целым, и положите в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Выньте, дайте воде стечь. Листья по одному отогните от кочерыжки вниз, переложите их фаршем и прижмите так, чтобы форма кочана сохранилась. Кочан перевяжите и поместите в глубокую кастрюлю. Оставшийся сладкий перец и грибы тонко нарежьте, соедините с капустой, залейте 2 стаканами капустного отвара, закройте крышкой и поставьте в горячую духовку на 3 часа. Разрежьте кочан на порции и уложите в виде целого на блюдо, вокруг разложите грибы и перец.

Источник

Похожие рецепты

Фаршированная молодая капуста для пикникаИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (маленький кочан молодой капусты) - 1 шт, Хлеб (или немного меньше) - 1/4 шт, Сыр твердый (примерно) - 100 г, Соевый соус - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Специи (по вкусу)Капусту отварить в подсоленной воде (капуста должна быть молодая и небольшого размера). Кусок черствого (или подсохшего) хлеба раскрошить. Хлеб смешать с соевым соусом и специями по вкусу. Добавить тертый сыр, перемешать. Отваренную капусту надрезать до коч...

Фаршированная капуста по королевскиИнгредиенты: 1 небольшой кочан молодой белокочанной капусты, 400 - 500 гр. филе куриной грудки, 100 гр. плавленного сыра, 2 яйца, горсть сухих лесных грибов, молотые сухари, петрушка, соль, перец1. Необходимые продукты: небольшой кочан молодой белокочанной капусты (на фото два, один - запасной)), филе куриной грудки, плавленый сыр, яйца, сухие лесные грибы, молотые сухари, петрушка, соль, перец. 2. Грибы залить водой и оставить на пару часов. Затем...

Цветная капуста фаршированная по царскиИнгредиенты: капуста цветная - 1 кочан, корейка - 450 граммов, лук репчатый - 1 штука, сыр твердый тертый - 100 граммов, сметана - 1/2 стакана1. Цветную капусту промыть в холодной воде. Отварить в подсоленной воде в течение 1-2 минуты, не больше, иначе капуста может развалиться на соцветия. Затем воду слить и капусте дать остыть. 2. Для приготовления фарша, мясо...

Фаршированная капуста из пуатуИнгредиенты: чеснок – 4 зубчика, яйца – 6 шт., кочан савойской капусты, соленое сало с прожилками, одним куском – 500 г, соль, свежемолотый черный перец, разные свежие листья (шпинат, щавель, мангольд) – 1 кг, маленький пучок зеленого лука, сливочное масло, лавровый лист – 1 шт., белый черствый хлеб без корочки – 200 г, маленький пучок петрушки, веточки тимьяна – 2 шт., большая белая луковица – 1 шт.Удалите с кочана капусты поврежденные листья. Снимите 8–10 крупных листьев, аккуратно удалите жесткие части, которыми листья крепятся к кочерыжке. Бланшируйте листья в слабо кипящей подсоленной воде, примерно 4 мин., выложите на бумажные полотенца. Отдельно...