Каннеллони со спаржей под соусом бешамель

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

ветчина - 8 пластов
тесто макаронное для лазаньи - 8 пластов
спаржа зеленая - 500 г
сливочное масло - 50 г
лук-шалот - 1 шт.
мука - 3 ч. л.
молоко - 300 мл
сливки - 200 мл
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
мускатный орех молотый - 1 щепотка
пармезан - 70 г

Рецепт приготовления

У спаржи очистить нижнюю треть стручка от плотной кожицы. Это можно сделать специальным или обыкновенным ножом и отрезать засохшие кончики (чем свежее спаржа, тем меньше придется отрезать). Отварить спаржу в кипящей подсоленной воде с добавлением щепотки сахара в течении 5 мин, слить воду. Пласты для лазаньи отварить в отдельной кастрюле в подсоленной воде тоже в течении 5 мин, воду слить, а листы лазаньи сразу же отделить и разложить на рабочей поверхности. На лист лазаньи выложить пласт ветчины и 2-3 стручка спаржи и завернуть в рулет. Форму для запекания смазать маслом. Сложить все рулеты в форму. Пармезан натереть на мелкой терке. Растопить масло, пассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук-шалот. Добавить муку, тщательно размешать и при постоянном помешивании обжарить смесь в течении одной минуты. Влить сливки с молоком и не переставая помешивать, довести соус до кипения, проварить минуты 3, посолить (с учетом солености сыра), поперчить и добавить мускатный орех по вкусу. Вмешать половину натертого сыра. Залить рулеты соусом бешамель и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать в заранее разогретой до 190°С духовке около 25 мин, последние 5 мин поставить под гриль. Приятного аппетита! На заднем плане лечо с кабачком от Викули S. http://www.edimdoma.ru/retsepty/68899-lecho-iz-kabachkov рекомендую! Вкусно))

Источник

Похожие рецепты

Каннеллони с квашеной капустой под томатным соусомИнгредиенты: 12 трубочек каннеллони, 500 гр. квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, небольшой кусочек корня сельдерея, ½ красной паприки, перец, соль, майоран, любисток, для соуса: 250 гр. овощного бульона, 1 луковица, 1 зубок чеснока, приправы, по желанию тертый твердый сырРецепт совершенно вегетарианский, но по желанию можно к капустке и мяско добавить, а в соус сметанку. Овощи почистить, луки паприку нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей натереть на крупную терку, слегка обжарить на растительном масле, и добавив кв...

Фаршированные рыбой каннеллони под соусом бешамельИнгредиенты: упаковка макарон канеллони, рыба без костей - 300-400 гр., булочка для фарша, пучок зеленого лука, 2 помидора., для соуса: 50 гр. сливочного масла, 500 мл. молока, 2 ст.л. муки, соль, перец.Смолоть рыбу на фарш. Добавить булочку (размягчить в молоке),зеленый лук.Посолить, поперчить. Нафаршировать канеллони.В фарш можно положить жаренные грибы. Выложить в форму. Приготовить соус.Сливочное масло растопить в сковороде, спассеровать в нем муку.Вли...

Каннеллони со шпинатом и креветками под соусом бешамельИнгредиенты: Шпинат - 20 гр, Базилик - 20 гр, Творог - 500 гр, Креветки - 500 гр, Каннеллони - 250 гр, Сливочное масло - 10 гр, Пшеничная мука - 40 гр, Молоко - 500 мл, Вода - 100 мл, Пармезан - 200 гр, Сметана (или сметанный соус) - 120 гр1. Шпинат бланшировать 5 минут, после чего мелко нарезать. 2. Базилик промыть и со шпинатом отправить в блендер. 3. Творог протереть через сито и положить в блендер к зелени. 4. Все это измельчить и выложить в отдельную емкость. 5. Теперь почистить и измель...

Соус бешамель с мясным фаршем к пасте например лазанье и каннеллониИнгредиенты: мука – 2 ст. л., молоко – 300 мл, лук репчатый мелкий – четверть головки, масло сливочное – 30 г, соль, измельченный корень петрушки и сельдерея, 50-70 г мясного фарша (лучше смеси свиного и говяжьего)Приготовить классический cоус бешамель без добавления пряностей. В небольшой емкости соединить молоко и четверть головки репчатого лука. Варить на слабом огне в течение 15 минут. Лук удалить. В отдельной посуде растопить 30 г сливочного масла, всыпать муку....