Канарские капкейки с клубникой

Количество персон: 8

Ингредиенты

для бисквита:
150 гр. муки
75 гр. кукурузной муки
175 гр. сливочного масла
175 гр. сахара
3 яйца
175 гр. клубники
30 мл. коньяка
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
250 мл. сливок 33-38%
2 желтка
50 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара
1 ст.л. крахмала
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. коньяка
для украшения:
клубника

Рецепт приготовления

БИСКВИТ: Чистую клубнику порезать небольшими кубиками и замочить в коньяке на 20 минут.
Просеять всю муку и разрыхлитель в миску. Добавить сахар, размягченное сливочное масло и яйца. Размешать все деревянной ложкой, затем взбивать на средней скорости миксера не более минуты, пока тесто не станет однородным. Подмешать к тесту клубнику с коньяком.
Формочки смазать маслом или положить в формочки бумажные капсулы. Выкладывать по 1 полной ст. ложке теста в каждую формочку. Недолго постучать формочками по столу, что позволит устранить все воздушные пустоты. Выпекать в горячей духовке (170*С) 25-30 минут. Бисквит считается готовым, если при легком нажатии на середину он пружинит и принимает прежнее положение.
КРЕМ: Вскипятить сливки. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом в пышную массу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячие сливки. Поставить крем на водяную баню и, постоянно мешая венчиком, довести до загустения (3 мин). Остудить.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности вместе с коньяком. Соединить с остывшим кремом и взбить до однородности. Слегка охладить. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить крем в виде "горок" на капкейки и украсить клубникой.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Капкейки с чиа семенамиИнгредиенты: сахарные кондитерские украшения - 1 горсть, сыр сливочный - 110 г, сахарная пудра - стакана, лимонный сок - 1 ч. л., ванильный экстракт - ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, чиа семена - 1 ст. л., сливочное масло - 55 г, сахар коричневый - стакана, яичные белки - 2 шт., кефир - стакана, мука - 2 стаканаРазогреть духовку до 180°С. Приготовить 12 формочек дляя капкейков. Смешать муку, разрыхлитель и соль, семена чиа. Отдельно смешать комнатной температуры сливочное масло, коричневый сахар до мягкого состояния. Добавить белки, мешать медленно. Добавить приго...

Капкейки с творожно йогуртовым кремом и клубникойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 300 г, Сахар (в тесто) - 200 г, Масло сливочное (в тесто (растопленное) - 240 г, Молоко (в тесто) - 160 мл, Яйцо куриное (в тесто) - 2 шт, Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 ч. л., Творожная масса (ванильная - в крем) - 180 г, Клубника (свежая - начинка)Подготовим ингредиенты (у меня двойная порция) Муку лучше сразу смешать с разрыхлителем (у меня сбалансированная). Разогрет духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбить яйца с небольшой щепоткой соли, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Добави...

Салат из морепродуктов канарские островаИнгредиенты: Листья салата|Салат (можно заменить пекинской капустой), Помидор, Огурец (свежий), Перец болгарский, Коктейль морской (маринованный, в масле)В миску для салатов рвем листья салата, режем помидоры, огурцы, перец. Ну и просто выливаем наш готовый коктейль из морепродуктов! Все перемешиваем и - Вуа-ля! Можно добавить консервированные ростки сои, с ними тоже очень и очень вкусно!!! [size=18 ][/size]...

Канарские ушки orejas canariasИнгредиенты: 200г.муки, 2 средних яйца, 50-60г.сливочного масла, 1-2ч.л.аниса, стружка лимонной корочки, 2-3ст.л.сахара, сахар-пудра, щепотка соли, растительное масло для жаркиВ глубокую миску просеиваем муку. Растопить сливочное масло. В середине "вулкана" из муки делаем луночку. Туда вбиваем два яйца, сахар, растопленное сливочное масло, стружку лимонной корочки, анис и щепотку соли. Замешиваем тесто. Тесто получается крутое. О...